Người có hệ miễn dịch yếu hoặc đang mắc bệnh nền
Tiết canh là món ăn sống do đó có nguy cơ lớn nhiễm vi khuẩn và ký sinh trùng nguy hiểm như liên cầu khuẩn, salmonella, E.coli….Với người có hệ miễn dịch yếu, cơ thể không đủ khả năng chống lại các tác nhân gây bệnh này. Đặc biệt,những người có sẵn bệnh nền như tiểu đường, tim mạch, ung thư hoặc đang trong quá trình điều trị dài ngày càng dễ gặp biến chứng nặng nếu nhiễm khuẩn từ tiết canh. Do đó, nhóm đối tượng này tuyệt đối không nên ăn tiết canh dù chỉ “nếm thử”.
Người có tiền sử bệnh gan, thận
Gan và thận là hai cơ quan chịu trách nhiệm chính trong việc lọc độc tố cho cơ thể. Các vi sinh vật có hại và độc tố có thể theo đường tiêu hóa xâm nhập vào máu, khiến gan và thận phải làm việc quá tải khi ăn tiết canh. Chức năng thải độc suy giảm rõ rệt với người đã có tiền sử viêm gan, xơ gan, gan nhiễm mỡ hoặc suy thận. Việc ăn tiết canh trong trường hợp này không chỉ làm bệnh tiến triển nặng hơn mà còn tăng nguy cơ biến chứng cấp tính, khó hồi phục. Đây là lý do các bác sĩ luôn khuyến cáo người bệnh gan, thận tránh xa các món ăn sống.
Phụ nữ mang thai và đang cho con bú
Trong giai đoạn mang thai và cho con bú, phụ nữ thường nhạy cảm hơn bình thường vì sức đề kháng của họ đang thay đổi. Vi khuẩn có trong tiết canh không chỉ gây hại cho người mẹ mà còn có nguy cơ ảnh hưởng gián tiếp đến thai nhi hoặc trẻ sơ sinh. Chất lượng sữa mẹ sẽ giảm khi nhiễm khuẩn đường tiêu hóa, nhiễm trùng máu hay ngộ độc thực phẩm. Vì sự an toàn của cả mẹ và bé, phụ nữ trong giai đoạn này tuyệt đối không nên ăn tiết canh, dù là tiết canh “nhà làm” hay “đảm bảo sạch”.
Người có hệ tiêu hóa kém, hay rối loạn tiêu hóa
Những người có tiền sử đau dạ dày, viêm đại tràng, tiêu chảy hoặc rối loạn tiêu hóa rất dễ bị kích ứng khi ăn đồ sống. Tiết canh có tính lạnh, lại chứa nhiều protein sống, khiến hệ tiêu hóa phải hoạt động mạnh hơn để xử lý vì thế sẽ dễ dẫn đến đau bụng, đầy hơi, tiêu chảy kéo dài, thậm chí nhiễm trùng đường ruột. Với nhóm người này, việc ăn tiết canh không mang lại lợi ích dinh dưỡng rõ ràng nhưng lại tiềm ẩn nhiều rủi ro cho sức khỏe lâu dài.
Trẻ em và người cao tuổi
Trẻ em và người cao tuổi là hai nhóm có sức đề kháng yếu và khả năng chống chọi với bệnh tật kém hơn người trưởng thành khỏe mạnh. Trẻ nhỏ chưa có hệ miễn dịch hoàn thiện, trong khi người cao tuổi thường suy giảm chức năng miễn dịch và nhiều cơ quan nội tạng. Khi ăn tiết canh, nguy cơ nhiễm khuẩn nặng ở hai nhóm này cao hơn rất nhiều, dễ dẫn đến biến chứng nguy hiểm và khó điều trị. Vì vậy, để bảo vệ sức khỏe, trẻ em và người lớn tuổi cần tuyệt đối tránh xa món ăn này.
