Nếu không có lò vi sóng, người nội trợ vẫn có thể áp dụng nhiều cách rã đông thịt đơn giản nhưng hiệu quả ngay tại nhà. Phổ biến nhất là ngâm thịt trong nước lạnh. Bạn nên bọc kín thịt bằng túi chống thấm rồi đặt vào thau nước lạnh, thay nước sau mỗi 20–30 phút để giúp thịt tan đá nhanh hơn và hạn chế vi khuẩn phát triển.
Một cách an toàn khác là chuyển thịt từ ngăn đông xuống ngăn mát tủ lạnh vài giờ hoặc để qua đêm trước khi chế biến. Phương pháp này tuy mất nhiều thời gian hơn nhưng giúp giữ độ tươi ngon và hạn chế nguy cơ nhiễm khuẩn.
Ngoài ra, nếu cần rã đông nhanh, bạn có thể đặt thịt đã bọc kín dưới vòi nước lạnh chảy nhẹ hoặc dùng hai chiếc nồi kim loại úp vào nhau để truyền nhiệt, giúp thịt mềm nhanh hơn. Với các loại thịt thái lát mỏng, việc tách nhỏ từng miếng trước khi cấp đông cũng giúp quá trình rã đông diễn ra nhanh và đều hơn.
Các chuyên gia lưu ý không nên để thịt rã đông quá lâu ở nhiệt độ phòng hoặc ngâm nước nóng vì dễ làm vi khuẩn sinh sôi, ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm. Sau khi rã đông bằng nước lạnh, thịt nên được chế biến ngay để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
