Mùa hè thường đi cùng cái nóng oi bức, khiến cơ thể dễ đổ mồ hôi, mất nước và không còn hứng thú với những món ăn nhiều dầu mỡ. Trong thời tiết này, món ăn có rau củ, trái cây tươi hoặc được chế biến theo cách thanh nhẹ có thể giúp bữa cơm hấp dẫn hơn. Dưới đây là 8 món ăn mùa hè đáng cân nhắc cho thực đơn trong những ngày nắng nóng.
Trái cây tươi
Dưa hấu, cam, bưởi, thanh long và dưa lưới đều có thể góp mặt trong danh sách món ăn mùa hè. Nhóm thực phẩm này cung cấp nước cùng nhiều vitamin và khoáng chất, phù hợp để dùng trong những ngày thời tiết oi ả.
Thay vì chế biến trái cây thành nước ép rồi cho thêm đường, bạn nên ưu tiên ăn nguyên miếng. Cách này giúp hạn chế bổ sung lượng đường không cần thiết, đồng thời tăng cường lượng chất xơ có lợi cho cơ thể.
Trái cây tươi bổ sung nước và vitamin, giúp giải nhiệt trong ngày nóng bức.
Sữa chua kết hợp trái cây
Trái cây tươi kết hợp sữa chua là một món tráng miệng thanh mát, phù hợp cho những ngày nắng nóng. Sữa chua cung cấp protein, canxi và nhiều dưỡng chất, trong khi trái cây giúp hương vị món ăn thêm đa dạng, hấp dẫn.
Mọi người nên ưu tiên loại sữa chua ít đường hoặc không đường và ăn kèm trái cây tươi. Cách kết hợp này vừa tạo nên một món ăn nhẹ nhàng, vừa hạn chế lượng đường không cần thiết trong khẩu phần hằng ngày.
Salad rau củ
Một đĩa salad từ rau củ tươi gồm xà lách, dưa chuột, cà chua và cà rốt, có thể kết hợp cùng trứng hoặc thịt nạc sẽ rất phù hợp để giải ngấy. Tuy nhiên, phần nước sốt cũng cần được sử dụng vừa phải. Với món ăn mùa hè như salad, bạn nên hạn chế những loại sốt chứa nhiều đường hoặc chất béo.
Canh rau xanh
Canh rau ngót, canh mồng tơi hay canh bí là những món ăn mùa hè quen thuộc trong nhiều gia đình. Rau xanh bổ sung vitamin, khoáng chất và chất xơ, còn phần nước canh góp phần cung cấp thêm nước cho cơ thể. Một bát canh rau thanh nhẹ có thể giúp thực đơn ngày nóng vơi bớt cảm giác ngấy.
Canh rau xanh là một trong những món ăn mùa hè giúp giải ngấy hiệu quả.
Cá hấp
Trong những ngày hè nắng nóng, các món ăn nhiều dầu mỡ thường dễ tạo cảm giác ngán. Vì vậy, cá hấp hoặc những món cá được chế biến đơn giản lại vô tình phù hợp với nhiều người. Cách chế biến ít dầu cũng giúp món ăn có cảm giác thanh đạm hơn, phù hợp với khẩu vị khi trời nóng.
Bún bò trộn
Nếu muốn đổi vị với những món trộn, bạn có thể cân nhắc bún bò trộn. Món ăn này thường được biết đến với tên gọi bún bò Nam bộ ở Hà Nội, dù cách gọi và cách thưởng thức có sự khác biệt theo từng vùng.
Điểm đáng nhớ của món ăn mùa hè này nằm ở cách kết hợp các nguyên liệu ăn kèm và phần nước trộn. Bún bò trộn có hương vị rất riêng chứ không phải cảm giác nặng nề như những món nhiều dầu mỡ khác.
Bánh đa cua, miến trộn
Bánh đa hoặc miến có thể được chần qua nước canh riêu rồi kết hợp với đậu rán và gạch cua. Tùy theo vùng miền, món ăn còn có thể thêm chả cá, giò, thịt bò tái, rau rút, hành phi và lạc rang trước khi trộn cùng xì dầu.
Sự kết hợp giữa sợi bánh đa đỏ dai, rau rút giòn cùng phần nước trộn thanh mát giúp kích thích vị giác người ăn. Món ăn mùa hè này vừa giúp thay đổi khẩu vị vừa đem đến cảm giác thanh nhẹ hơn trong ngày nóng.
Miến lươn trộn
Miến lươn trộn có thể được chế biến theo hai kiểu, gồm lươn chiên giòn hoặc lươn nấu mềm. Phần miến được chần vừa tới rồi trộn cùng nước mắm chua ngọt và nước xào lươn.
Nhờ cách kết hợp này, miến lươn trộn trở thành một gợi ý thú vị trong danh sách món ăn mùa hè. Món ăn có sự hòa quyện giữa sợi miến, phần lươn và nước trộn, tạo nên hương vị mới lạ cho những ngày nắng nóng.
Miến lươn trộn chua ngọt hấp dẫn, làm mới bữa cơm gia đình.
Món ăn mùa hè nên đa dạng, thanh nhẹ và dễ ăn
Một thực đơn mùa hè hợp lý không nhất thiết phải xoay quanh những món ăn được xem là có khả năng “giải nhiệt”. Quan trọng hơn là duy trì khẩu phần đa dạng, cân bằng các nhóm chất, đồng thời uống đủ nước và hạn chế những món ăn quá mặn, nhiều dầu mỡ hoặc nhiều đường.
Bên cạnh lựa chọn món ăn, vấn đề bảo quản thực phẩm cũng cần được chú ý trong thời tiết nắng nóng kéo dài. Thực phẩm nên được bảo quản đúng cách bởi nhiệt độ cao sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn phát triển, từ đó ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm.
Từ bát canh rau, đĩa salad, cá hấp đến những món trộn như bún bò, bánh đa cua hay miến lươn, món ăn mùa hè có rất nhiều lựa chọn để thay đổi khẩu vị. Khi ưu tiên thực phẩm tươi, cách chế biến phù hợp và một chế độ ăn cân bằng, những bữa ăn trong ngày nắng nóng sẽ trở nên nhẹ nhàng, ngon miệng hơn.
