Trứng từ lâu đã được xem là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng và dễ hấp thu, đặc biệt hữu ích cho người cao tuổi. Không chỉ cung cấp protein chất lượng cao, trứng gà còn góp phần duy trì khối lượng cơ bắp, bảo vệ xương khớp, hỗ trợ thị lực và chức năng não bộ.
Mới đây, một nghiên cứu công bố trên tạp chí Journal of Nutrition đã tiết lộ thêm một lợi ích đáng chú ý khác: ăn trứng đều đặn có thể giúp giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh Alzheimer – một dạng sa sút trí tuệ phổ biến và nguy hiểm ở người già.
Trứng – “siêu thực phẩm” cho não bộ
Bệnh Alzheimer là một rối loạn thoái hóa thần kinh, gây suy giảm trí nhớ, ảnh hưởng nghiêm trọng đến chất lượng sống. Theo các chuyên gia, tỷ lệ mắc bệnh này đang tăng nhanh trong bối cảnh dân số ngày càng già hóa.
Trong khi đó, trứng lại chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu cho não như:
- Choline: giúp duy trì cấu trúc màng tế bào và hỗ trợ hoạt động dẫn truyền thần kinh.
- Lutein: chất chống oxy hóa có lợi cho cả mắt và não.
- Axit béo omega-3: hỗ trợ chức năng thần kinh và giảm viêm.
Các bằng chứng khoa học gần đây cũng ghi nhận việc ăn trứng thường xuyên có thể cải thiện khả năng nhận thức, tăng cường trí nhớ và khả năng xử lý thông tin ở người cao tuổi.
Ăn 1–2 quả trứng mỗi tuần giảm 47% nguy cơ mắc Alzheimer
Trong nghiên cứu do Trường Khoa học và Chính sách Dinh dưỡng Friedman (Đại học Tufts) phối hợp với Trung tâm Bệnh Alzheimer Rush (Hoa Kỳ) thực hiện, các nhà khoa học đã phân tích dữ liệu từ 1.024 người lớn tuổi. Những người tham gia được khảo sát chế độ ăn uống thông qua bảng câu hỏi tần suất thực phẩm, đặc biệt tập trung vào mức độ tiêu thụ trứng.
Kết quả theo dõi trong gần 7 năm cho thấy:280 người đã mắc chứng sa sút trí tuệ do Alzheimer. Tuy nhiên, những người ăn khoảng 1–2 quả trứng mỗi tuần có nguy cơ mắc Alzheimer thấp hơn đến 47% so với những người ít hoặc không ăn trứng.
Phân tích chuyên sâu hơn chỉ ra rằng 39% hiệu quả bảo vệ não bộ đến từ choline – một dưỡng chất dồi dào trong lòng đỏ trứng. Choline giúp duy trì sự toàn vẹn của tế bào thần kinh và hỗ trợ các hoạt động nhận thức quan trọng.
Lời khuyên từ chuyên gia: Đưa trứng vào thực đơn người cao tuổi nhưng đừng lạm dụng
Dựa trên các kết quả nghiên cứu, nhóm tác giả nhấn mạnh rằng: Việc bổ sung trứng vào chế độ ăn uống hằng tuần là một chiến lược đơn giản, hiệu quả để nâng cao sức khỏe nhận thức ở người lớn tuổi.
Tuy nhiên, người tiêu dùng cũng nên lựa chọn trứng sạch, có nguồn gốc rõ ràng, chế biến đúng cách (luộc, ốp la ít dầu mỡ...) và kết hợp cùng chế độ ăn cân bằng để đạt hiệu quả tối ưu.
Trứng không chỉ là thực phẩm bổ dưỡng thông thường, mà còn là “vũ khí” tự nhiên giúp ngăn ngừa Alzheimer – căn bệnh đang ngày càng phổ biến trong xã hội hiện đại. Với chỉ 1–2 quả trứng mỗi tuần, người cao tuổi có thể chủ động chăm sóc sức khỏe não bộ, kéo dài tuổi thọ trí tuệ và nâng cao chất lượng cuộc sống về sau.
