Giữa mùa hè nắng gắt, không ít người bối rối khi vừa mua rau củ, trái cây ở siêu thị xong thì trên đường về nhà, thực phẩm đã héo úa, thậm chí chín nhũn. Nhưng theo các chuyên gia nông học, chỉ cần thay đổi một thói quen nhỏ, bạn đã có thể giúp rau quả giữ được độ tươi lâu hơn đáng kể.
Để thực phẩm ở cốp xe: Thói quen tai hại khi đi siêu thị mùa nắng
Giáo sư Jeff Brecht – chuyên gia ngành khoa học cây trồng tại Viện Khoa học Thực phẩm và Nông nghiệp (Đại học Florida, Mỹ) – khẳng định: “Quãng đường từ siêu thị về nhà chính là bước quan trọng trong việc bảo quản thực phẩm, đặc biệt là rau củ quả tươi.”
Theo ông, nhiệt độ cao sẽ thúc đẩy nhanh quá trình tự nhiên mà trái cây và rau củ trải qua khi chín, đồng nghĩa với việc khiến chúng dễ hỏng hơn. Đặc biệt, khoang cốp xe là nơi nhiệt độ có thể vượt 40 độ C chỉ trong vài phút – đủ để làm biến đổi chất lượng của những loại thực phẩm nhạy cảm như dâu tây, nho, đào, rau xanh hay các loại rau thơm.
Chuyển vị trí bảo quản: Một thay đổi nhỏ, hiệu quả lớn
Thay vì để rau củ trong cốp – vốn dễ “bị nung chín” bởi nhiệt – giáo sư Brecht khuyên nên đặt thực phẩm ở ghế phụ hoặc bất kỳ chỗ nào trong khoang xe có điều hòa. “Hãy để rau quả ngồi cạnh bạn, nơi có luồng khí mát duy trì nhiệt độ ổn định,” ông nhấn mạnh.
Chỉ với mẹo đơn giản này, bạn có thể kéo dài tuổi thọ bảo quản thực phẩm, giúp hộp dâu tây tươi ngon cả tuần thay vì bốc mùi chỉ sau vài giờ.
Bài học từ chuỗi lạnh và ví tiền của bạn
Theo các nhà khoa học thực phẩm, việc duy trì “chuỗi lạnh” – từ nông trại đến tủ lạnh – là yếu tố then chốt để đảm bảo độ tươi và an toàn của thực phẩm. Chỉ một mắt xích bị gián đoạn, chẳng hạn như để rau quả trong ô tô nóng, cũng có thể làm hỏng toàn bộ nỗ lực bảo quản.
Vì vậy, khi mua sắm giữa trưa hè, đừng vội vàng ném túi hàng vào cốp. Chỉ cần một chút thay đổi vị trí, bạn đã giúp rau quả tươi lâu hơn – và tiết kiệm tiền không nhỏ cho chính mình.
