Nấu cơm là việc đơn giản mà ai cũng có thể làm được. Với sự trợ giúp của nồi cơm điện, bạn chỉ cần vo gạo, thêm nước và bật chức năng nấu là xong. Nấu cơm tuy không khó nhưng làm thế nào dể cơm dẻo thơm, đặc biệt là lâu thiu trong thời tiết nắng nóng vẫn cần có những bí quyết riêng.
Để nấu cơm thơm ngon, lâu bị thiu, bạn cần chú ý tới những điều dưới đây.
Làm sạch nồi trước khi nấu
Trước khi nấu cơm, bạn cần rửa nồi thật sạch. Ngoài việc rửa phần ruột nồi, bạn cần lau sạch cả phần nắp nổi, phần lỗ thoát khí... Những vị trí này đều có thể dính cơm từ các lần nấu cơm trước, là môi trường lý tưởng cho vi khuẩn phát triển. Nếu không vệ sinh những bộ phận này, cơm sẽ không được thơm ngon và cũng rất nhanh bị thiu.
Vo gạo bằng rổ, giá
Thay vì vo trực tiếp trong ruột nồi cơm điện, bạn nên vo gạo bằng rổ/giá. Với cách này, bạn có thể dễ dàng gạn bỏ hết bụi bẩn có trong gạo. Ngoài ra, vo gạo bên ngoài cũng giúp hạn chế tình trạng làm xước, bong tróc lớp chống dính trong lòng nồi, giúp nồi bền hơn, an toàn hơn khi sử dụng.
Thêm muối, giấm
Khi vo gạo, bạn có thể thêm một chút muối trắng. Việc này giúp cơm đậm đà và bảo quản được lâu hơn.
Ngoài việc sử dụng muối, bạn có thể thêm một chút giấm vào nồi khi nấu cơm. Giấm sẽ giúp cơn trắng và lâu thiu hơn.
Để hạt cơm bóng bẩy hơn, thơm ngon hơn, bạn có thể thêm một thìa nhỏ dầu ăn vào nồi khi nấu cơm. Nếu không thích cơm có mùi lạ, bạn nên dùng các loại dầu không mùi. Nếu thích cơm có mùi thơm đặc trưng hơn, bạn có thể sử dụng dầu dừa, dầu mè.
Sử dụng nước nóng khi nấu cơm
Khi nấu cơm, bạn nên sử dụng nước nóng. Nhiệt độ cao sẽ khiến bề mặt của hạt gạo co lại nhanh chóng, giữ được các dưỡng chất ở bên trong. Nhờ vậy, cơm sẽ thơm ngon và giàu dinh dưỡng hơn. Nếu sử dụng nước lạnh, quá trình làm nóng từ từ sẽ khiến các dưỡng chất trong hạt gạo bị hòa tan vào nước rồi bốc hơi khi nóng lên.
Bảo quản cơm nguội
Khi xới cơm, bạn cần dùng thìa/đũa sạch, không dính nước, không dính thức ăn. Như vậy, cơm sẽ không bị ảnh hưởng bởi các món ăn khác và cũng để được lâu hơn.
Với phần cơm thừa sau mỗi bữa ăn, bạn nên xới ra bát hoặc hộp và để nguội hoàn toàn rồi mới cho vào ngăn mát tủ lạnh. Nên dùng nắp đậy kín hộp cơm để cơm không khô, không bị ảnh hưởng hương vị của các thực phẩm khác trong tủ lạnh.
Cách hâm nóng cơm nguội
Khi cần ăn, bạn chỉ cần đem cơm nguội ra hâm nóng. Có nhiều cách hâm nóng cơm nguội khác nhau. Nếu phần cơm không quá nhiều, hãy cho cơm nguội vào nồi cơm mới nấu khi nước trong nồi cơm đã cạn. Chỉ mất vài phút là cơm nguội sẽ nóng lên.
Bạn cũng có thể hâm nóng cơm nguội bằng cách sử dụng lò vi sóng. Hâm nóng cơm trong 1-2 phút tùy công suất lò là cơm sẽ đạt độ nóng mong muốn.
Với số lượng cơm nguội nhiều, bạn hãy trộn đều cơm với một ít nước rồi cho vào nồi cơm. Bật nồi ở chế độ nấu để cơm được làm nóng. Ngoài ra, một cách làm nóng cơm nguội khác là đem cơm đi hấp. Hãy cho cơm vào xửng hấp và đặt lên nồi nước sôi. Hấp cơm trong vài phút đến khi hạt cơm dẻo mềm như ý muốn là được.
Cơm nguội cũng có thể dùng để chế biến cơm rang. Sử dụng cơm nguội để rang cơm giúp hạt gạo tơi hơn, săn hơn và ngon hơn so với khi sử dụng cơm nóng.
