Vải đang vào chính vụ, hương vị thơm ngon, được bày bán ở khắp mọi nơi. Bạn có thể tranh thủ thời gian này để thưởng thức một loại quả ngon ngọt, có giá trị dinh dưỡng cao với giá thành phải chăng.
Khi mua vải, bạn cần chú ý một số điểm để lựa được những quả chín ngọt, không bị sâu đầu. Dưới đây là một số cách chọn vải tươi ngon mà bạn có thể áp dụng.
Quan sát phần vỏ
Khi mua vải, bạn cần chú ý đến phần vỏ đầu tiên. Hãy chọn những quả vải tươi, vỏ căng. Sờ vào quả vải để cảm nhận độ mỏng của vọ. Phần vỏ càng mỏng càng ngon.
Ngoài ra, phần gai sần trên vỏ không quá sắc nhọn. Vỏ nhẵn chứng tỏ vải đã đạt độ chín tới, đủ độ ngọt. Gai càng nhiều, càng sần thì đó là dấu hiệu vải chưa chín, thường có vị chua.
Quan sát phần cành
Khi mua vải, hãy chọn những chùm còn tươi, quả và lá còn dính chặt vào quả. Lá vải phải còn độ tươi xanh. Không mua những chùm vải mà quả dễ rụng, lá khô héo. Đó là dấu hiệu vải đã được thu hoạch từ lâu, để lâu, không còn độ tươi ngon.
Màu sắc của quả vải
Thông thường, vải chín sẽ có vỏ màu hồng tươi, có thể pha chút ánh vàng sáng. Các quả vải chín có kích thước tương đối đồng đều. Tùy theo giống vải mà màu sắc vỏ có thể chuyển từ hồng nhạt sang hồng động. Không nên mua những chùm vải có quả màu xanh pha vàng. Vải này chưa đủ độ chín, ăn sẽ bị chua.
Mẹo chọn vải không bị sâu đầu
Khi mua vải, không nên chọn những quả có đốm đậm màu, đốm đen trên vỏ. Đặc biệt tránh loại vải có đốm, có vết thâm ở phần cuống. Đây là dấu hiệu cho thấy vải bị sâu đầu, bên trong có thể bị thối hoặc là vải chín quá. Loại vải này vừa có vị không ngon, vừa ảnh hưởng đến sức khỏe của người ăn.
Kích thước quả vải
Mỗi giống vải sẽ có kích thước quả khác nhau. Vải thiều thường có vị thơm ngon hơn, được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, vải thiều có quả nhỏ hơn vải lai khá nhiều, chỉ bằng khoảng 70% kích thước của quả vải lai.
Quả vải thiều tròn, hơi đều. Trong khi đó, vải lai có quả to mọng, dáng thuôn dài và phần hạt cũng sẽ to.
Những quả vải có hạt nhỏ là loại ngon. Hạt vải phải róc cùi, dễ tách và có màu đen nhánh. Đây là dấu hiệu vải vừa chín tới, đạt đủ độ ngọt.
Hạt vải có màu hồng, không róc cùi là vải còn xanh. Loại vải này ăn sẽ bị chua.
Kiểm tra phần cùi vải
Khi mua vải, bạn có thể hỏi người bán để bóc thử một vài quả kiểm tra. Quả vải có phần cùi dày, màu trắng trong, mềm và mọng nước là vải ngon, vừa chín tới.
Nếu thấy cùi vải bị biến sắc, bị khô là dấu hiệu cho thấy vải đã bị lâu ngày. Loại vải này có hương vị kém ngon hơn hẳn.
Đặc biệt, nếu thấy phần cùi vải có mùi rượu hoặc mùi khác lạ thì tuyệt đối không được mua. Đây là dấu hiệu cho thấy vải đã chín quá, bị lên men hoặc bị hỏng. Vải này ăn có vị không ngon lại ảnh hưởng đến sức khỏe.
Kiểm tra độ cứng của quả vải
Khi mua vải, bạn nên sờ thử độ cứng của quả vải. Những quả vải chín tới sẽ mềm, căng mọng, có độ đàn hồi tốt. Nếu thấy quả vải còn cứng tức là vải xanh, vị sẽ chua. Nếu thấy vải mềm nhũn, không đàn hồi tức là vải đã thu hoạch lâu, ăn không ngon.
Trên đây là những bí quyết chọn vải tươi ngon, tránh loại vải sâu đầu. Bạn có thể lưu lại chúng để áp dụng khi cần thiết nhé.
