Bánh mì sốt vang là món ăn có nguồn gốc từ ẩm thực Pháp nhưng đã được biến tấu phù hợp với khẩu vị của người Việt. Với phần thịt bò mềm, nước sốt sánh mịn, thơm lừng mùi rượu vang và gia vị, món ăn này rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày se lạnh. Hãy cùng khám phá cách làm bánh mì sốt vang cực ngon ngay tại nhà!
Hãy cùng khám phá cách làm bánh mì sốt vang cực ngon ngay tại nhà!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt bò: 500g (nên chọn bắp bò hoặc gân bò để có độ giòn ngon)
Rượu vang đỏ: 150ml
Cà chua: 3 quả
Cà rốt: 1 củ
Khoai tây: 2 củ
Hành tây: 1 củ
Tỏi: 4 tép
Gừng: 1 nhánh nhỏ
Bột mì: 1 thìa canh (giúp nước sốt sánh hơn)
Gia vị: Muối, đường, tiêu, hạt nêm, bột ngũ vị hương, bột quế, dầu ănBánh mì: 4 ổ
Cách làm bánh mì sốt vang ngon chuẩn vị
1. Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, chần sơ qua nước sôi với vài lát gừng để khử mùi hôi.
Cà chua rửa sạch, thái nhỏ.
Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vuông.
Hành tây bổ múi cau, tỏi băm nhỏ.
2. Ướp thịt bò
Cho thịt bò vào tô, thêm ½ thìa cà phê muối, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu, ½ thìa bột ngũ vị hương, 1 thìa dầu ăn và 100ml rượu vang đỏ.
Trộn đều và ướp khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.
3. Xào thịt bò và nấu sốt vang
Đun nóng chảo với một ít dầu, phi thơm tỏi, sau đó cho thịt bò vào đảo săn.
Khi thịt bò săn lại, cho cà chua vào xào đến khi mềm, tiếp tục cho 1 thìa bột mì vào đảo đều để tạo độ sánh.
Chuyển tất cả vào nồi, thêm nước ngập thịt, đậy nắp và hầm với lửa nhỏ khoảng 1 giờ.
Khi thịt bò mềm, cho cà rốt, khoai tây vào nấu đến khi chín. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Cuối cùng, cho hành tây vào, nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.
4. Thưởng thức
Múc sốt vang ra bát, rắc chút tiêu và hành lá lên trên.
Dùng kèm với bánh mì giòn rụm, chấm cùng nước sốt đậm đà để cảm nhận hương vị hấp dẫn.
Mẹo giúp sốt vang ngon hơn
- Chọn thịt bò có gân để món ăn không bị khô mà vẫn mềm ngon.
- Dùng rượu vang đỏ để tạo hương vị đặc trưng và giúp thịt bò thơm hơn.
- Hầm thịt bò đủ lâu để thịt chín mềm, không bị dai.
Chúc bạn thành công với món bánh mì sốt vang thơm ngon, bổ dưỡng này!
