Nguyên liệu
- Đu đủ xanh: 1 quả
- Cà rốt: 2 củ
- Củ kiệu: 200gr
- Ớt: 5 quả
- Hành tím: 200gr
- Su hào: 2 củ
- Đường: 600gr
- Nước mắm: 600 ml
- Bột ngọt: 2 muỗng cà phê
- Muối: 2 muỗng cà phê.
Nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Củ kiệu và hành tím: Bỏ rễ, lột vỏ, cho vào ngâm trong nước muối pha loãng trong vòng 1 tiếng. Sau đó vớt củ kiệu và hành tím ra rổ, để ráo.
Cà rốt, đu đủ, su hào: Gọt vỏ, rửa sạch, rồi thái nhỏ và cho vào ngâm nước muối. Sau 20 phút, vớt các loại củ ra, rửa sạch và bóp cho ra bớt nước. Thực hiện thao tác này 2, 3 lần để loại bỏ bớt vị hăng của nguyên liệu.
Sơ chế nguyên liệu
Cho tất cả nguyên liệu ra rổ hoặc khay rồi mang phơi ngoài nắng cho héo, thời gian phơi khoảng 20 tiếng là được. Nếu không thể phơi, bạn có thể cho nguyên liệu vào lò sấy hơi héo là được.
Cho nguyên liệu đã phơi khô trần qua nước sôi khoảng 1 phút để loại bỏ bụi bẩn.
Cách làm dưa món
Bước 1: Cho đường, mắm, bột ngọt vào nồi đun sôi. Khi đường tan thì tắt bếp để nguội.
Bước 2: Cho các loại củ vào hũ thủy tinh sạch. Sau đó đổ hỗn hợp nước mắm đường đã nguội vào sao cho ngập nguyên liệu. Sau khoảng 2, 3 ngày, khi các củ ngấm mắm là có thể ăn được.
Hoàn thành món dưa món
Dưa món giòn ngon, chua ngọt cay ăn kèm với bánh chưng, bánh tét, thịt ngày Tết vừa ngon vừa giúp chống ngán nên rất được rất nhiều người yêu thích.
Các bạn có thể để dưa món trong tủ lạnh để bảo quản được lâu.
