Chỉ với 1 vài bước đơn giản nhưng món bún ngan vẫn đem lại cho mọi người trong gia đình một tô bún ngan hấp dẫn cho mọi người.
Chắc chắn đây sẽ là một món ăn tuyệt vời để thay thế những bữa cơm nhàm chán, mọi người sẽ cảm thấy thích thú và ngon miệng đó.
Nguyên liệu làm bún ngan
- Ngan: 1 con
- Bún tươi: 1kg
- Măng tươi (hoặc khô) tùy từng khẩu vị và sở thích mà bạn có thể chọn loại măng.
- Các loại rau thơm bao gồm hành lá, mùi tàu, húng chó…
- Rượu trắng
- Chanh, tỏi, ớt, gừng…
- Nước mắm, bột canh, hạt nêm…
Cách nấu bún ngan tuyệt ngon
Bước 1: Chuẩn bị trước khi nấu
- Còn khi mua ngan ở chợ hãy chọn những con ngan dày mình như vậy ngan sẽ nhiều thịt và ngon hơn. Ngan khi mua về, dùng rượu trắng rửa sạch để loại khỏi mùi hôi nếu bạn không có rượu trắng có thể dùng muối hoặc giấm.
- Hành lá, mùi tàu, húng chó bạn đem rửa sạch bằng nước, sau đó đem ngâm bằng nước muối loãng sau đó đem thái nhỏ hành lá và mùi tàu
- Gừng và ớt rửa sạch, đập dập gừng để cho vào ngan.
- Măng tươi/khô bạn thái lát mỏng xong đem đun với nước sôi.
- Bún mua về trần qua nước sôi rồi để cho giáo nước đến khi sử dụng chia đều ra các bát.
Bước 2: Luộc ngan
Ngan sau khi làm sạch cho vào nồi sạch và thêm nước lạnh cùng chút muối rồi cho vào nồi luộc chín.
Khi ngan chín ta tiến hành lọc thịt ngan và xương ngan riêng.
Tiếp đến bạn cho xương ngan vào nồi để ninh cho ngọt nước.
Thịt ngan chín đem thái lát mỏng vừa miếng để chuẩn bị ăn.
Bước 3: Nấu nước dùng
Măng tươi bạn thái lát mỏng xong đem đun với nước sôi.để măng có thể ngon hơn giòn hơn và loại bỏ độ chua của măng.
Bún mua về trần qua nước sôi rồi để cho giáo nước đến khi sử dụng chia đều ra các bát.
Măng khi đun sôi xong bạn tiến hành xào măng lên sao cho chín tới và vừa miệng.
Khi măng chín, đổ măng xào vào nồi nước măng đang linh xương. Đun khoảng 10 – 20 phút cho nồi măng sôi sau đó tắt bếp nêm nếm gia vị cho vừa phải là bạn có một nồi nước dùng như ý.
Một tô bún sẽ đậm vị và ngon hơn nếu có nước chấm thơm ngon, với nước chấm bạn có thể pha nước chấm ngan gồm chanh, tỏi, ớt, đường sẽ làm cho món bún trở lên đậm vị hơn.
Bước 4: Thưởng thức
Khi bắt đầu ăn bạn cho bún ra tô sau đó chan thêm ít nước dùng sôi vào bát, cho thêm ít hành mùi tàu vào tô và bắt đầu thưởng thức vị ngon tuyệt vời của tô bún ngan đem lại.
