Cách Nấu Sườn Nấu Dưa Chua Ngon
Nguyên liệu (cho 4 người):
Sườn non: 500g (chọn sườn có ít mỡ, nhiều thịt)
Dưa chua: 300g (dưa cải muối chua, rửa qua để giảm mặn)
Cà chua: 2 quả (khoảng 200g, chọn quả chín đỏ)
Hành tím: 3 củ
Tỏi: 3 tép
Hành lá, ngò rí: một ít (để trang trí)
Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn
Nước: khoảng 1 lít
Cách nấu canh sườn chua ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sườn non: Rửa sạch, chặt miếng vừa ăn (khoảng 3-4cm). Chần sườn qua nước sôi với chút muối để khử mùi tanh, rửa lại bằng nước sạch.
Dưa chua: Rửa nhẹ 1-2 lần nước để giảm độ mặn, vắt ráo.
Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau.
Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
Hành lá, ngò rí: Rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Ướp sườn
Ướp sườn với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hành tím băm trong 15-20 phút để thấm gia vị.
Bước 3: Xào nguyên liệu
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tím và tỏi băm. Cho sườn đã ướp vào xào săn, đảo đều đến khi sườn hơi vàng. Thêm cà chua vào xào cùng, đảo khoảng 2 phút cho cà chua mềm và tiết màu.
Bước 4: Nấu canh
Đổ khoảng 1 lít nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho dưa chua vào, nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối. Điều chỉnh gia vị tùy khẩu vị. Đậy nắp, nấu nhỏ lửa khoảng 20-25 phút để sườn mềm và thấm vị.
Bước 5: Hoàn thiện và trình bày
Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp. Rắc hành lá, ngò rí và một ít tiêu lên trên để tăng hương vị. Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm trắng.
Mẹo nhỏ giúp món canh sườn chua ngon
Chọn dưa chua có độ chua vừa phải, không quá mặn để món canh cân bằng vị.
Nếu thích cay, bạn có thể thêm 1-2 quả ớt tươi khi nấu. Sườn non nên chọn loại có cả nạc và sụn để món canh thêm ngon ngọt. Chúc bạn nấu ăn ngon và có bữa cơm thật ấm cúng!
