Nguyên liệu cho món trứng rán
2–3 quả trứng gà
1–2 thìa cà phê nước mắm hoặc muối
1/2 thìa cà phê hạt tiêu
1 thìa nhỏ hành lá thái nhỏ
1 thìa cà phê nước lọc hoặc sữa tươi (bí quyết giúp trứng xốp)
Dầu ăn
Cách rán trứng tơi xốp
Bước 1: Đánh trứng đúng cáchĐập trứng vào bát, cho nước mắm, tiêu và 1 thìa nước lọc hoặc sữa tươi vào. Dùng đũa hoặc phới đánh trứng nhẹ nhưng đều tay khoảng 20–30 giây để lòng đỏ và lòng trắng hòa quyện. Khi hỗn hợp trứng có nhiều bọt nhỏ thì trứng sẽ rán xốp hơn.
Bước 2: Thêm hành láCho hành lá thái nhỏ vào bát trứng, trộn đều. Hành lá không chỉ giúp trứng thơm hơn mà còn tạo màu sắc hấp dẫn.
Bước 3: Làm nóng chảoBắc chảo lên bếp, cho khoảng 1–2 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng vừa phải (không quá sôi), đổ trứng vào.
Bước 4: Rán trứngĐể lửa vừa. Khi mặt dưới bắt đầu se lại, dùng đũa hoặc xẻng khuấy nhẹ hoặc gấp trứng lại để trứng chín đều và tạo độ tơi. Nếu thích trứng vàng đều, bạn có thể lật mặt trứng rồi rán thêm khoảng 30 giây.
Mẹo rán trứng ngon
Thêm một chút nước hoặc sữa tươi khi đánh trứng sẽ giúp trứng mềm và xốp hơn.
Không rán trứng ở lửa quá lớn vì trứng dễ bị khô và cháy cạnh.
Có thể thêm hành tây, cà chua, thịt băm hoặc xúc xích để món trứng thêm đậm đà.
Dùng chảo chống dính giúp trứng đẹp và không bị vỡ.
Thành phẩm
Đĩa trứng rán đạt chuẩn sẽ vàng óng, mềm xốp, thơm mùi hành và tiêu, ăn cùng cơm nóng hoặc bánh mì đều rất ngon. Đây là món ăn đơn giản, nhanh gọn nhưng luôn khiến cả gia đình thích thú.
Chỉ với vài phút vào bếp, bạn đã có ngay món trứng rán tơi xốp, thơm ngon, ăn hoài không chán cho bữa cơm hằng ngày.
