Bột sắn dây được làm từ củ sắn dây. Củ sắn này sẽ được nghiền để tách lấy phần bột và đem phơi/sấy khô. Loại bột này nếu được bảo quản ở điều kiện khô ráo có thể để được khá lâu và có nhiều cách dùng khác nhau.
Bột sắn dây có thể sử dụng thay thế bột làm từ ngũ cốc, bột mì cũng như hỗn hợp bột không chứa gluten. Ưu điểm của bột sắn dây là không có mùi vị quá mạnh nên không làm ảnh hưởng đến hương vị của các món ăn, có thể dùng để làm đặc nước sốt hay làm bánh đều được.
Lợi ích của bột sắn dây đối với việc giảm cân
100 gram bột sắn dây có thể cung cấp khoảng 240 calo, 84,3 gram carbohydrate, 0,8 gram chất xơ, 0,7 gram chất đạm. Đặc biệt, bột sắn dây không chứa gluten, thích hợp với người nhạy cảm hoặc rối loạn gluten. Lượng calo trong bột sắn dây khá thấp, lượng chất béo và đường cũng thấp. So với các loại bột không chứa gluten khác như bột hạnh nhân, dừa, bột sắn dây có hàm lượng chất béo thấp hơn hẳn. So với bột ngô, bột chuối, bột lúa mì, bột sắn dây có mật độ calo thấp hơn.
Bột sắn dây chứa nhiều isoflavon và chất chống oxy hóa có tác dụng hỗ trợ giảm mỡ nội tạng, chống béo phì. Vì vậy, người muốn giảm cân có thể cân nhắc đưa bột sắn dây vào chế độ ăn uống.
Bột sắn dây cũng có tác dụng trong việc làm giảm tốc độ tiêu hóa thức ăn, cải thiện độ nhạy của tế bào insulin, góp phần cải thiện trao đổi chất, ổn định lượng đường trong máu, giảm cholesterol. Loại bột này còn được cho là có tác dụng góp phần hỗ trợ ngăn các bệnh rối loạn trao đổi chất như tiểu đường cùng các bệnh lý tim mạch.
Bột sắn dây chứa tinh bột kháng còn giúp cải thiện hệ vi sinh đường ruột, giúp điều hòa đường huyết.
Bột sắn dây chứa nhiều isoflavone. Đây là một loại phytoestrogen có tác dụng chống oxy hóa, giúp bảo vệ da khỏi tác động của tia UV, giúp tăng độ ẩm, độ đàn hồi của da. Ngoài ra, isoflavon còn có khả năng tương tác với thụ thể estrogen trong cơ thể, hỗ trợ cải thiện các triệu chứng liên quan đến mất cân bằng hormone như kinh nguyệt không đều, giảm khó chịu ở phụ nữ trong giai đoạn tiền và mãn kinh…
Cách sử dụng bột sắn dây giảm cân
Bạn có thể pha bột sắn dây theo cách uống chín hoặc sống. Uống sống sẽ mang lại hiệu quả tốt nhưng uống chín sẽ an toàn, giúp giải nhiệt tốt hơn. Bạn có thể pha bột sắn dây kết hợp với chanh để hỗ trợ giảm cân. Để tạo vị dễ uống, có thể thêm 1 thìa mật ong nguyên chất.
Có thể dùng đồ uống này vào buổi sáng hoặc trước bữa trưa khoảng 30 phút để tạo cảm giác no, hạn chế thèm ăn. Lượng bột sắn dây sử dụng không nên quá nhiều.
Lưu ý khi sử dụng bột sắn dây
Người có hệ tiêu hóa kém nên sử dụng bột sắn dây nấu chín.
Khi giảm cân, không nên pha bột sắn dây với quá nhiều đường hoặc sữa đặc vì có thể làm tăng lượng calo, gây tăng cân.
Bột sắn dây không thể mang lại hiệu quả giảm cân tức thì mà cần kết hợp với chế độ ăn ít calo, đầy đủ dưỡng chất, tập luyện đều đặn.
