Mè đen (vừng đen) là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Người ta thường sử dụng nó để làm muối mè, làm sữa hạt, thêm vào nhiều món ăn khác để tăng hương vị.
Giá trị dinh dưỡng của mè đen
Theo Vietnamnet, lương y Đỗ Minh Tuấn (Hội Đông y Hà Nội), trong Đông y, mè đen có vị ngọt, tính bình, tác động đến can (gan), thận và đại trường. Loại hạt này là vị thuốc quý giúp bổ huyết, sinh tân dịch, giúp cải thiện kinh nguyệt không đều, làm mượt tóc. Sử dụng mè đen đúng cách có thể cải thiện các vấn đề như bốc hỏa, mất ngủ, cáu gắt - những dấu hiệu do can huyết và thận tinh hư.
Theo khoa học hiện đại, mè đen chứa một hợp chất thực vật gọi là phytoestrogen. Chất này hoạt động tương tự như estrogen, giúp bù đắp sự thiếu hụt nội tiết tố đối với cơ thể phụ nữ. Ngoài ra, loại hạt này còn chứa nhiều vitamin E, vitamin B6, kẽm, magie, canxi cùng nhiều chất chống oxy hóa khác có tác dụng ổn định hormone, nuôi dưỡng buồng trứng, cải thiện giấc ngủ, giúp giảm bốc hỏa đối với phụ nữ.
Đặc biệt, mè đen còn chứa sesaminol có tác dụng điều hòa huyết áp, hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Mè đen còn là thực phẩm bổ thận, giúp giảm mệt mỏi, thiếu máu, hoa mắt, tay chân yếu.
Việc sử dụng mè đen không chỉ giúp món ăn thêm thơm ngon mà còn có tác dụng trong việc giảm cân. Mè đen chứa nhiều axit oleic và axit linoleic có tác dụng giảm lượng cholesterol trong máu, giúp phân tán chất béo, hỗ trợ quá trình đốt cháy calo từ đó giúp giảm cân.
Mè đen cũng giúp hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường trao đổi chất, ngăn ngừa tích tụ mỡ thừa, giúp cơ thể thải độc.
Cách sử dụng mè đen giảm cân, đẹp tóc
Cách sử dụng mè đen rất đa dạng, dễ dàng đưa vào bữa ăn hằng ngày.
Bạn có thể lấy 30-50 gram mè đen rửa sạch, để ráo rồi cho lên chảo rang nhỏ lửa đến khi chín thơm. Cho mè rang vào 500ml nước, đun sôi nhẹ để lấy nước uống. Ngoài ra, để tận dụng lượng chất xơ dồi dào của hạt mè, bạn có thể xay nhuyễn hạt mè với nước hoặc dùng để nấu sữa hạt.
Mè đen rắc lên cơm, nấu chè cũng thơm ngon, mang lại lợi ích cho sức khỏe.
Một cách khác để sử dụng mè đen là nấu cháo. Cho 2 thìa canh gạo lứt, 1 thìa canh đậu đỏ vào nồi, nấu chín để tạo thành cháo, nêm gia vị cho vừa ăn. Rau đó, lấy một thìa cà phê vừng đen rang chín, giã nhỏ rắc lên trên và thưởng thức.
Lưu ý khi sử dụng mè đen
Người có tỳ vị yếu hoặc đi ngoài phân lỏng không nên dùng nhiều mè đen. Mỗi ngày có thể dùng lượng nhỏ, khoảng 20-30 gram hoặc dùng cách ngày.
Mè đen là thực phẩm tự nhiên nên cần kiên trì sử dụng để thấy được hiệu quả. Ngoài ra, cần kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh, nghỉ ngơi hợp lý, vận động điều độ để củng cố sức khỏe, đạt được mục tiêu giảm cân.
