Vì sao không nên cất trứng ở cửa tủ lạnh?
Cánh cửa tủ lạnh là khu vực thường xuyên bị đóng mở. Mỗi lần mở cửa, nhiệt độ bên trong thay đổi và khu vực gần cửa chịu ảnh hưởng rõ hơn so với những vị trí sâu bên trong tủ.
Trứng nếu liên tục trải qua những lần thay đổi nhiệt độ có thể không được bảo quản trong điều kiện ổn định. Đây là lý do nhiều chuyên gia an toàn thực phẩm khuyến nghị nên để trứng ở phần thân tủ, thay vì cánh cửa, nếu tủ lạnh của bạn có nhiệt độ ổn định hơn ở khu vực này.
Đặc biệt, nếu gia đình thường xuyên mở tủ lạnh trong ngày, sự dao động nhiệt độ ở cánh cửa càng đáng lưu ý.
Nên đặt trứng ở đâu trong tủ lạnh?
Vị trí phù hợp hơn là ngăn bên trong tủ lạnh, nơi nhiệt độ tương đối ổn định. Trứng nên được giữ nguyên trong hộp đựng ban đầu hoặc đặt trong hộp sạch có nắp.
Cách này không chỉ giúp trứng tránh những thay đổi nhiệt độ liên tục mà còn hạn chế trứng tiếp xúc với mùi của các thực phẩm khác trong tủ lạnh.
Không nên đặt trứng sát những thực phẩm có mùi mạnh như hành, tỏi, cá hoặc một số loại thực phẩm lên men. Vỏ trứng có các lỗ nhỏ nên có thể hấp thụ mùi trong môi trường bảo quản.
Có nên rửa trứng trước khi cho vào tủ lạnh?
Không nên có thói quen rửa toàn bộ trứng ngay sau khi mua về rồi mới cất. Với trứng chưa cần sử dụng, nên giữ nguyên trạng thái bên ngoài và chỉ làm sạch ngay trước khi chế biến nếu cần.
Nếu trứng bị nứt hoặc vỡ vỏ, tốt nhất nên sử dụng sớm thay vì để chung với những quả còn nguyên vẹn.
Một điều cũng cần lưu ý là không nên liên tục lấy trứng ra khỏi tủ lạnh rồi để ở nhiệt độ phòng và lại cho vào tủ. Sự thay đổi nhiệt độ và hơi ẩm trên bề mặt vỏ trứng không có lợi cho việc bảo quản.
Khay đựng trứng ở cửa tủ có phải thiết kế sai?
Không hẳn. Khay trứng trên cửa tủ được thiết kế để tạo sự thuận tiện khi sử dụng, nhưng điều đó không đồng nghĩa đây luôn là vị trí bảo quản tối ưu nhất.
Khả năng giữ nhiệt của mỗi loại tủ lạnh cũng khác nhau. Nếu cửa tủ được mở thường xuyên, nhiệt độ tại đây sẽ dao động nhiều hơn. Vì vậy, với những gia đình dùng trứng thường xuyên, việc đặt trứng ở ngăn bên trong tủ thường là lựa chọn hợp lý hơn.
Quan trọng nhất vẫn là giữ trứng ở nhiệt độ ổn định và tránh những thay đổi nhiệt độ không cần thiết.
Tóm lại, trứng có thể bảo quản trong tủ lạnh nhưng không nhất thiết phải đặt ở cánh cửa. Nếu muốn bảo quản tốt hơn, hãy để trứng ở khu vực bên trong tủ, giữ nguyên hộp, tránh rửa trước khi cất và hạn chế lấy ra vào nhiều lần.
Một chiếc khay ngay trên cửa tủ có thể rất tiện, nhưng “tiện” không phải lúc nào cũng đồng nghĩa với “tốt nhất” cho việc bảo quản thực phẩm.
