Cách chế biến trứng vịt lộn nướng ngon tuyệt
Trứng vịt lộn là món ăn quen thuộc, ngoài tác dụng bồi bổ khí huyết ăn trứng vịt lộn thường xuyên còn tăng cường sinh lực. Ăn trứng vịt lộn luộc mãi cũng chán, đem nướng mắm me đảm bảo ai cũng thích mê.
Nguyên liệu:
- 10 quả trứng vịt lộn
- Rau răm
- Nước cốt me
- Nước mắm, tương ớt, đường, hạt tiêu, ớt bột
- Tỏi phi, mỡ hành
- Đậu phộng
Trứng vịt lộn nướng thơm ngon
Cách làm trứng vịt lộn nướng thơm ngon:
Bước 1: Luộc chín trứng vịt lộn. Dùng kéo khoét vỏ trứng, trút nước trong trứng ra.
Bước 2: Làm nước xốt mắm me gồm 1 muỗng tương ớt, 2 muỗng nước mắm, 3-4 muỗng đường, xíu hạt nêm và tiêu, 1/2 muỗng ớt bột, 1-2 muỗng nước cốt me trộn đều lên. Phi tỏi ớt đã băm nhuyễn cho vàng thơm, cho hỗn hợp trên vào đảo đều khi hỗn hợp sôi lăn tăn, hơi sệt lại thì tắt bếp.
Bước 3: Rưới xốt mắm me vào trứng. Cho trứng vào nồi chiên không dầu, cài đặt nhiệt độ 180℃ trong 5-7 phút đến khi nước xốt sôi lăn tăn là được.
Bước 4: Lấy trứng ra, rưới mỡ hành, rắc đậu phộng tỏi phi lên trên là có thể thưởng thức.
Những lưu ý khi ăn trứng vịt lộn
Mặc dù trứng vịt lộn giàu chất dinh dưỡng nhưng trẻ dưới 5 tuổi không nên ăn quá nhiều trứng vịt lộn do hệ tiêu hóa của các trẻ chưa phát triển hoàn thiện, dễ dẫn tới sình bụng, rối loạn tiêu hóa, rất có hại cho sức khỏe.
Trao đổi với Sức khỏe & Đời sống BS CKI Đông Y Bùi Văn Phao cho biết tẻ từ 5 tuổi trở lên cũng chỉ nên ăn nửa quả mỗi lần, mỗi tuần từ 1-2 lần là đủ. Ăn trứng lộn thường xuyên còn khiến lượng vitamin A dư thừa làm vàng da, bong tróc biểu bì, gây ảnh hưởng đến việc hình thành xương làm cho trẻ phát triển không toàn diện”.
Ngoài ra, người béo phì, người già, bệnh nhân cao huyết áp, đái tháo đường, rối loạn mỡ máu, tim mạch cũng cần hạn chế ăn món ăn này. Riêng người lớn khỏe mạnh tốt nhất chỉ nên ăn 2 trứng vịt lộn mỗi tuần.
Trong Đông Y, trứng vịt lộn được coi là món ăn bài thuốc có công hiệu dưỡng huyết, ích trí, giúp cơ thể mau trưởng thành, cải thiện khả năng sinh lý.
Trong một quả trứng vịt lộn có tới 182 kcal năng lượng, 13,6 gr protein, 12,4 gr lipid, 82 mg canxi, 212 gr photpho và 600 mg cholesterol. Ngoài ra, còn có rất nhiều beta carotene, các vitamin nhóm A, B, C, sắt…
Chính vì vậy, trứng vịt lộn được coi là món ăn bài thuốc tăng cường sinh lý có công hiệu dưỡng huyết, ích trí, giúp cơ thể mau trưởng thành, là một cách tăng cường sinh lý.
Tuy nhiên, trứng vịt lộn khó tiêu do chứa hàm lượng chất đạm và cholesterol cao. Lương y khuyến cáo nên tránh ăn vào buổi tối sẽ khiến người ăn bị khó chịu, đầy hơi, có hại cho hệ tiêu hóa. Thời điểm thích hợp nhất để ăn món ăn này là vào buổi sáng song không nên ăn quá thường xuyên và ăn nhiều vào mỗi lần.
