Sò mông, còn được biết đến với các tên gọi như sò mồng hay sò dương, có tên khoa học là Vasticardium flavum. Đây là một loài động vật thân mềm hai mảnh vỏ, thường sinh sống ẩn mình dưới lớp cát hoặc san hô ở đáy biển. Loài này thuộc họ hàng nhà sò nhưng có kích thước lớn hơn so với nhiều loại thông thường và mang đặc điểm nổi bật là phần thịt dày, trắng hồng, không lẫn cát sạn.
Sò mông chủ yếu phân bố ở khu vực Ấn Độ - Tây Thái Bình Dương, trong đó bao gồm cả vùng biển Việt Nam. Tại nước ta, loài sò này xuất hiện phổ biến từ Bắc chí Nam, đặc biệt nhiều ở các vùng biển như Quảng Ninh, Thanh Hóa, Khánh Hòa. Chúng thường ít di chuyển, sống nhờ vào việc lọc thức ăn từ mùn bã hữu cơ và sinh vật phù du trong môi trường nước.
Sò mông, còn được biết đến với các tên gọi như sò mồng hay sò dương
Về hình dáng, sò mông trưởng thành có kích thước tương đương nắm tay người lớn, phần thịt dày và chắc, không chứa tạp chất như cát hay bùn đất. Điều này khiến chúng trở thành lựa chọn hấp dẫn cho các món ăn hải sản. Thịt sò mông có vị ngọt thanh, dai giòn tự nhiên, rất dễ chế biến thành nhiều món ngon như nướng mỡ hành, hấp sả, xào bơ tỏi hay nấu cháo.
Trong những năm gần đây, cái tên "sò mông" đã thu hút sự chú ý của nhiều người tiêu dùng. Từ một loài sò quen thuộc với cư dân ven biển, sò mông dần trở thành món đặc sản cao cấp tại các nhà hàng, quán ăn ở thành phố. Giá bán trên thị trường dao động từ 150.000 đồng/kg đối với loại nhỏ (khoảng 17-22 con/kg) đến 330.000 đồng/kg cho loại lớn (chỉ khoảng 4-5 con/kg). Loại lớn thường hiếm hơn và được các nhà hàng săn đón để phục vụ thực khách.
Giá bán trên thị trường dao động từ 150.000 đồng/kg đối với loại nhỏ (khoảng 17-22 con/kg) đến 330.000 đồng/kg cho loại lớn (chỉ khoảng 4-5 con/kg)
Theo anh Hạnh, một tiểu thương chuyên bán hải sản trên chợ mạng, sò mông đạt sản lượng cao nhất vào những tháng đầu năm. Đây cũng là thời điểm nhiều người tìm mua để thưởng thức hoặc làm phong phú bữa ăn gia đình. Đặc biệt, những ai từng thử qua món ăn từ sò mông đều đánh giá cao hương vị độc đáo của nó.
Khi mua sò mông về, cần dùng bàn chải vệ sinh sạch sẽ phần vỏ ngoài do tiếp xúc trực tiếp với bùn đất. Một ưu điểm lớn của sò mông là phần thịt hoàn toàn không lẫn cát, giúp người ăn cảm nhận trọn vẹn độ ngọt thơm mà không bị sạn. Chị Hoa, một khách hàng tại Hà Nội, chia sẻ rằng gia đình chị thường đặt loại sò nhỏ vì giá cả hợp lý và vẫn đảm bảo độ ngon ngọt. Các món ăn từ sò mông được yêu thích nhất trong gia đình chị là sò nướng bơ tỏi và cháo sò mông.
Một ưu điểm lớn của sò mông là phần thịt hoàn toàn không lẫn cát, giúp người ăn cảm nhận trọn vẹn độ ngọt thơm mà không bị sạn
Sò mông không chỉ là một nguồn hải sản giàu dinh dưỡng mà còn mang lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhờ hương vị thơm ngon, dễ chế biến. Với sự phát triển của thị trường hải sản, loài sò này đang ngày càng khẳng định vị thế của mình, trở thành món ăn được săn đón rộng rãi từ các gia đình đến nhà hàng sang trọng.
