Ớt gió – loại quả nhỏ xíu mọc dại trên rừng Hà Giang – đang trở thành đặc sản “hot” với giá lên đến 1 triệu đồng/kg. Vị cay dịu, mùi thơm thảo mộc và nguồn hàng khan hiếm khiến loại ớt này được chị em săn lùng ráo riết, dù mức giá cao hơn nhiều so với ớt thông thường.
Cá cháy – loài cá được mệnh danh là “vua cá” sông Hậu – nổi tiếng với vị ngọt thanh, béo nhẹ và quý hiếm đến mức mười năm mới có người may mắn bắt được một con. Giờ đây, cá cháy không chỉ là món ăn đặc sản mà còn là biểu tượng văn hóa của miền sông nước Vĩnh Long.
Loại rau này không chỉ cung ứng cho các nhà hàng, quán ăn tại địa phương, anh còn đóng gói và vận chuyển rau lỗ bình tới một số tỉnh thành trong nước như Hà Nội, TPHCM… đáp ứng nhu cầu thưởng thức đa dạng của thực khách.
Từng bị bỏ mặc giữa đồng, nay loại rau dại miền Tây này lại được săn lùng khắp nơi. Không chỉ "lên mâm" nhà hàng, nó còn bán online với giá tới 120.000 đồng/kg khiến nhiều người bất ngờ.
Chỉ mọc ở vùng núi cao hơn 2.500m, không thể trồng công nghiệp, loại nấm này được ví như báu vật rừng già. Giá mỗi kg có thể chạm mốc 45 triệu đồng, khiến cả thế giới phải săn lùng.
Mỗi năm chỉ có một mùa ngắn ngủi, trám đen miền Bắc lại khiến bao người ngóng đợi bởi vị bở bùi đặc trưng và hương thơm khó quên. Không chỉ là món ngon dân dã, trám còn gói trong mình cả ký ức quê nhà và tình người sâu nặng.
Từng chỉ là loại lá mọc hoang ven bờ bụi, hầu như không ai để ý vì chẳng mang lại giá trị kinh tế. Thế nhưng, vài năm trở lại đây, loại rau dân dã này bất ngờ được săn lùng, trở thành “đặc sản quê” xuất hiện tại các chợ thành phố.
Có những món quà từ thiên nhiên từng bị lãng quên nơi rừng sâu, vậy mà chỉ một làn gió nhỏ từ phố thị cũng đủ khiến chúng “thức giấc”, trở thành đặc sản được săn lùng. Quả gùi – loại trái lạ từng rụng đầy gốc không ai hái – nay lại khiến chị em thành phố phải ráo riết tìm mua.
Một loài cá quý hiếm trên sông Mê Kông khiến nhiều người thích thú vì tiếng kêu “eng éc” lạ tai. Nay, nông dân miền Tây đã nuôi thành công, mỗi ký bán tới 500.000 đồng, mang về thu nhập cao mùa nước nổi.
Từng là loài cá nhỏ bé, xuất hiện dày đặc trên khắp kênh rạch miền Tây, cá lòng tong nay trở thành đặc sản hiếm, có tiền cũng khó mua. Sự biến mất của loài cá “nhà nghèo” này không chỉ phản ánh biến động môi trường mà còn gợi nhắc về những ký ức bình dị đã dần xa.
Ẩn mình giữa dòng Nho Quế hùng vĩ, loài cá Mỵ từng là niềm tự hào của vùng cao nguyên đá Hà Giang. Nhưng giờ đây, "báu vật sống" này đang dần biến mất khỏi tự nhiên, để lại khoảng trống tiếc nuối trong lòng người yêu thiên nhiên.
Ẩm thực luôn chứa đựng những điều bất ngờ. Giữa muôn vàn loại rau quen thuộc, chồi gừng Myoga với sắc tím óng ánh và hương vị lạ lẫm đã khiến dân sành ăn mê mẩn. Không chỉ ngon miệng, nó còn được xem là “rau thuốc” giúp cơ thể nhẹ nhõm, khỏe khoắn.
Việc những loại cây từng bị coi là cỏ dại trở thành dược liệu quý mở ra triển vọng lớn cho ngành dược liệu Việt Nam.
Theo các chuyên gia, bạch đậu khấu là cây thuộc họ gừng. Đây là loại gia vị quen thuộc ở Việt Nam và nhiều quốc gia châu Á. Ngoài ra, loại gia vị đắt thứ 3 trên thế giới cũng được ưa chuộng tại các nước Trung Đông và Ả Rập.
Từng là đặc sản tiến vua, loại rau này không chỉ quý hiếm mà còn sở hữu giá trị dinh dưỡng vượt trội, được ví như “nhân sâm xanh” của người Việt. Tuy mọc phổ biến ở nhiều vùng quê, nhưng đến nay vẫn còn rất ít người biết đến công dụng và cách sử dụng đúng cách của loại rau này.
