Công dụng tuyệt vời của rau tiến vua
Rau tiến vua – hay còn được biết đến với tên khoa học là Mountain Jelly Vegetable – có nhiều cách gọi khác nhau tùy theo vùng miền như rau công sôi, rau cần biển, rau câu hay rau cần khô. Dù tên gọi có thay đổi, giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe mà loại rau này mang lại thì không hề thay đổi.
Rau tiến vua là kho tàng dưỡng chất tự nhiên, chứa hơn 20 loại khoáng chất và axit amin thiết yếu như protein, pectin, canxi, sắt, kẽm, carotene, kali, natri, phốt pho và nhiều nguyên tố vi lượng khác.
Theo y học cổ truyền, rau giúp bổ tỳ, dưỡng não, thanh nhiệt, an thần, hỗ trợ tiêu hóa, cải thiện tuần hoàn máu và điều hòa huyết áp. Ngoài ra, đây còn là thực phẩm lý tưởng cho người ăn kiêng, giúp giảm cân và tăng cường sức đề kháng.
Không chỉ tốt cho sức khỏe tổng thể, rau tiến vua còn được ví như "bí quyết làm đẹp tự nhiên" nhờ hàm lượng vitamin E cao, giúp thải độc, làm mờ nếp nhăn và giữ cho làn da luôn tươi trẻ. Chất xơ trong rau cũng hỗ trợ tạo lớp màng bảo vệ trong dạ dày, hạn chế hấp thụ cholesterol và ngăn chặn sự hình thành các gốc tự do – nguyên nhân hàng đầu gây ung thư.
Mẹo chọn và sử dụng rau tiến vua đúng cách
Để chọn được rau tiến vua chất lượng, bạn nên ưu tiên những cọng rau có màu xanh đậm tự nhiên, không bị úa vàng hay dập nát. Cọng rau nên đều nhau về kích thước và có mùi thơm đặc trưng. Với rau tiến vua dạng khô, hãy kiểm tra xem rau có khô ráo hoàn toàn, không bị ẩm mốc và có màu sắc đồng đều – đó là dấu hiệu của loại rau được phơi và bảo quản đúng cách.
Trước khi chế biến rau khô, bạn cần ngâm trong nước sạch từ 4 đến 6 tiếng để rau nở mềm hoàn toàn. Để giữ được độ giòn sần sật đặc trưng, tốt nhất nên ngâm rau trong nước lạnh hoặc nước đá. Sau khi ngâm, rửa sạch lại rồi sử dụng như rau tươi.
Rau tiến vua rất linh hoạt trong chế biến: có thể ăn sống kèm với món cuốn, làm gỏi, hoặc xào cùng hải sản, thịt bò, thịt lợn đều rất thơm ngon và bổ dưỡng.
Giá bán rau tiến vua trên thị trường
Hiện nay, rau tiến vua khô loại 1 được rao bán trên các sàn thương mại điện tử với mức giá dao động từ 150.000 đến 350.000 đồng/500 gram. Dù có giá cao hơn cả thịt, loại rau này vẫn được nhiều người săn đón nhờ giá trị dinh dưỡng cao và những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại – xứng danh là đặc sản “tiến vua”.
