Loại quả này được trồng nhiều ở các quốc gia nhiệt đới, trong đó có Việt Nam. Thoạt nhìn bên ngoài, nhiều người có thể nhầm lẫn quả này với mít. Loại quả được nhắc đến ở đây chính là quả sake. Chuyện nhìn nhầm sake với mít không hiếm gặp, nhất là với những người ít có cơ hội tiếp xúc với loại quả này.
Loại quả trông giống mít nhưng hương vị khác hẳn
Quả sake có hương vị dễ ăn, thường được đem đi chế biến thành các món ăn trong bữa cơm thường ngày.
Ở Việt Nam, bạn có thể thấy cây sake được trồng nhiều ở các tỉnh Tây Nam Bộ. Quả sake có lớp vỏ xanh sần sùi. Nhìn thoáng qua bên ngoài, bạn sẽ thấy quả này tương đối giống quả mít non. Tuy nhiên, sake không có múi cũng như mùi thơm đặc trưng như mít. Phần thịt của sake có màu trắng đồng đều, hơi dẻo và có vị bùi. Nhiều người nhận xét hương vị của sake tương đối giống với khoai.
Tùy theo giống mà quả sake có thể có hạt hoặc không.
Về giá trị dinh dưỡng, quả sake chứa nhiều chất xơ, giàu protein, ít chất béo, giúp tạo cảm giác no và cũng dễ tiêu hóa.
Người ta thường coi sake là một thực phẩm giàu tinh bột hoặc chế biến như một loại rau thay vì sử dụng quả này như một loại trái cây tráng miệng giống như mít.
Với người dân ở miền Nam, các món ăn từ quả sake thường xuyên xuất hiện trên mâm cơm gia đình. Người ta có thể chế biến loại quả này thành nhiều món ăn hấp dẫn. Thường thấy nhất vẫn là món sake chiên giòn. Quả sake được gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn rồi đem tẩm bột và chiên cho đến khi vàng giòn. Sake chiên có thể ăn kèm tương ớt hoặc đem lắc với bột phô mai hay muối xí muội đều ngon, không hề thua kém hương vị của món khoai tây chiên hay khoai lang chiên. Ngoài ra, sake còn có thể dùng để nấu canh sườn, nấu chè, làm bánh... Người ta có thể chế biến sake thành món mặn hoặc món ngọt tùy sở thích.
So với mít, quả sake có kích thước nhỏ hơn nhiều. Kể cả khi chín già, quả sake cũng chỉ có thể nặng khoảng 1-2kg. Trong khi đó, một quả mít chín có thể phát triển tới trọng lượng hằng chục kg. Phần gai của quả sake và quả mít cũng khác nhau. Nhìn quả sake có thể giống mít non nhưng khi mít già, các gai của mít trở nên to hơn, nhọn hơn. Gai sake không nhọn như vậy mà sẽ từ và mềm hơn nhiều. Ngoài ra, hình dáng của cây sake và cây mít cũng hoàn toàn khác nhau. Phiến lá mít khá nhỏ và bóng. Trong khi đó, lá sake to bản hơn nhiều và có kết cấu lá sẻ rõ ràng.
Một số món ăn từ quả sake
Từ quả sake, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau. Dưới đây là một số gợi ý các món ăn ngon từ quả sake mà bạn có thể tham khảo.
- Sake chiên giòn
Sake mua về cần gọt sạch vỏ, cắt miếng vừa ăn và ngâm trong nước cho ra bớt nhựa. Sau đó, vớt miếng sake ra và để ráo. Có thể ướp sake với một chút đường, muối để tăng thêm độ đậm đà.
Pha bột chiên giòn với nước theo hướng dẫn, có thể thêm bột gạo để tăng độ giòn và một chút bột nghệ để tạo màu đẹp mắt.
Đặt một chảo dầu lên bếp và làm nóng. Nhúng từng miếng sake vào bát bột rồi bỏ vào nồi chiên cho vàng đều hai mặt. Khi sake đã vàng giòn thì vớt ra, để ráo dầu trước khi xếp vào đĩa.
Bạn có thể đem sake đã chiên đi trộn với bột phô mai để tăng thêm độ hấp dẫn.
- Canh sake hầm xương
Bạn có thể đem sake hầm với xương, tương tự như món canh xương nấu khoai tây, khoai sọ...
Phần xương được hầm với lửa nho cho tới khi chín mềm như ý muốn.
Phần sake cắt miếng vừa ăn, ngâm trong nước cho ra bớt nhựa để sake giữ được màu trắng đẹp. Khi xương chín mềm, cho sake vào nấu trong khoảng 10-15 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Thấy miếng sake chín mềm là có thể tắt bếp.
- Gỏi sake
Sake đem gọt vỏ, cắt thành miếng vừa ăn rồi luộc sơ trong nước sôi thì vớt ra, xả lại bằng nước lạnh cho nguội. Lưu ý, làm nhẹ nhàng để không khiến miếng sake bị nát.
Cho sake cùng các nguyên liệu khác như tôm, thịt, rau răm và nước mắm tỏi ớt vào bát lớn rồi trộn đều.
Bỏ phần gỏi sake đã trộn vào đĩa để đặt lên bàn ăn.
Quả sake có ngoại hình tương đối giống mít nhưng hương vị hoàn toàn khác. Từ loại quả này, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Hãy trổ tài nấu các món ngon từ sake cho cả gia đình thưởng thức nhé.
