Thu sang, đồng ruộng vào mùa thu hoạch. Từ bí đỏ, khoai lang, khoai môn đến lạc… nông sản đầy kho, niềm vui hiện rõ trên gương mặt người nông dân. Trong đó, bí đỏ – loại rau củ rẻ tiền, quen thuộc – lại được coi như “rau trường thọ” nhờ những lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe.
Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, bí đỏ chứa nhiều vitamin A, C, E cùng chất xơ, axit folic và khoáng chất. Ăn bí đỏ thường xuyên giúp điều hòa huyết áp tốt hơn cần tây, bổ não hiệu quả chẳng kém gì óc chó, đồng thời hỗ trợ bổ máu, giảm mỡ máu và cải thiện giấc ngủ. Chính vì vậy, bí đỏ được khuyến khích xuất hiện nhiều hơn trong mâm cơm mùa thu.
Người dân quen gọi bí đỏ là “quả trường thọ” không chỉ vì độ ngon ngọt, mềm bùi mà còn bởi công dụng phòng bệnh, dưỡng sức. Đặc biệt, cả người già lẫn trẻ nhỏ đều dễ dàng thưởng thức.
Dưới đây là 3 món chế biến từ bí đỏ vừa đơn giản, vừa ngon miệng:
1. Canh bí đỏ nấu lạc
Nguyên liệu chỉ gồm bí đỏ, lạc và chút muối. Bí gọt vỏ, cắt miếng nhỏ; lạc xay nhuyễn với nước, đổ vào nồi nấu đến khi mềm rồi cho bí vào đun chín. Món ăn có vị béo ngậy, ngọt bùi, thích hợp cho bữa cơm gia đình.
2. Bí đỏ chiên sốt chua ngọt
Bí đỏ thái miếng vuông nhỏ, nhúng qua bột mì, bột năng, trứng rồi chiên vàng giòn. Sau đó, làm sốt từ cà chua, giấm nếp, đường, đun sánh lại. Cho bí vào đảo nhanh tay để thấm đều nước sốt. Thành phẩm có màu vàng óng, vị chua ngọt hài hòa, rất đưa cơm.
3. Nước ép bí đỏ
Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, thái hạt lựu rồi cho vào máy làm sữa đậu nành cùng lượng nước vừa đủ. Sau vài phút, bạn có ngay ly nước bí đỏ sánh mịn, ngọt dịu, không chỉ giải khát mà còn giúp an thần, dễ ngủ.
Từ nguyên liệu dân dã, dễ tìm, bí đỏ đem đến nhiều giá trị dinh dưỡng đáng kinh ngạc. Một bát canh bí ngọt bùi, đĩa bí đỏ chua ngọt bắt mắt hay ly nước ép thanh mát – tất cả đều là lựa chọn tuyệt vời để bảo vệ sức khỏe trong mùa thu.
