Tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Nội tạng thường chứa hàm lượng cholesterol và chất béo bão hòa cao. Ví dụ, lòng heo hoặc sẻ điếu có thể làm tăng mức cholesterol xấu (LDL) trong máu, dẫn đến:
Tăng nguy cơ nhồi máu cơ tim hoặc đột quỵ. Theo khuyến nghị của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), lượng cholesterol hàng ngày không nên vượt quá 300mg, trong khi 100g nội tạng có thể chứa tới 200-400mg cholesterol.
Gây áp lực lên gan và thận
Nội tạng là nơi lọc và xử lý chất độc trong cơ thể động vật, do đó có thể tích tụ:
Chất độc hại từ môi trường hoặc thức ăn chăn nuôi. Khi ăn quá nhiều, gan và thận của con người phải làm việc quá tải để xử lý các chất này, dẫn đến nguy cơ:
Suy giảm chức năng gan, thận. Tích tụ độc tố lâu dài gây nên nhiều căn bệnh cho gan thận của bạn
Tăng nguy cơ mắc gout và sỏi thận
Nội tạng chứa nhiều purin, một hợp chất khi chuyển hóa tạo ra axit uric. Mức axit uric cao trong máu có thể gây: Bệnh gout, với các cơn đau khớp dữ dội.
Sỏi thận do tích tụ tinh thể axit uric. Những người có tiền sử gout hoặc axit uric cao nên hạn chế ăn nội tạng.
Dễ nhiễm ký sinh trùng
Nội tạng, đặc biệt là lòng hoặc sẻ điếu, nếu không được làm sạch kỹ hoặc nấu chín hoàn toàn, có thể chứa:
Ký sinh trùng như sán lá, giun đũa. Đồng thời, những vi khuẩn như E. coli, Salmonella. Những tác nhân này có thể gây nhiễm trùng đường ruột, ngộ độc thực phẩm, hoặc các bệnh nguy hiểm hơn như viêm gan A.
Gây béo phì thừa cân
Nội tạng thường được chế biến với nhiều dầu mỡ (chiên, xào) hoặc ăn kèm nước chấm calo cao, dẫn đến:
Nguy cơ béo phì, đặc biệt nếu ăn thường xuyên. Béo phì kéo theo các vấn đề sức khỏe khác như tiểu đường type 2, huyết áp cao.
Lời Khuyên Để Ăn Nội Tạng An Toàn
- Hạn chế tần suất: Chỉ nên ăn nội tạng 1-2 lần/tháng, mỗi lần không quá 100-150g.
- Chọn nguồn sạch: Mua nội tạng từ nơi uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Chế biến đúng cách: Rửa sạch, nấu chín hoàn toàn để loại bỏ vi khuẩn và ký sinh trùng.
- Kết hợp rau xanh: Ăn kèm rau củ để tăng chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa và giảm hấp thụ chất béo.
- Tham khảo ý kiến bác sĩ: Người có bệnh nền (tim mạch, gout, gan, thận) nên tránh hoặc hạn chế tối đa.
Kết Luận
Mặc dù nội tạng như lòng, sẻ điếu là món ăn ngon và giàu dinh dưỡng (sắt, vitamin B12), nhưng việc lạm dụng có thể gây hại nghiêm trọng cho sức khỏe. Hãy tiêu thụ một cách điều độ và kết hợp chế độ ăn uống cân bằng để bảo vệ cơ thể.
