Cách luộc ngô thông thường là cho ngô đã sơ chế sạch sẽ vào nồi, thêm nước vào luộc. Với cách này, bạn sẽ cần chờ khá lâu để ngôi chín. Nếu không có thời gian, bạn có thể sử dụng cách làm chín ngô bằng lò vi sóng.
Cách luộc ngô bằng lò vi sóng rất đơn giản, giúp rút ngắn thời gian chờ đợi. Theo chuyên gia thực phẩm Natasha Kravchuk (Mỹ), với cách làm này, lớp vỏ tự nhiên của bắp ngôi được tận dụng và biến hành một chiếc nồi hấp nhỏ. Khi được làm nóng trong lò vi sóng, phần vỏ sẽ giữ lại hơi nước và độ ẩm bên trong. Cơ chế này giúp bắp chín đều. Ngoài ra, nó cũng có tác dụng làm lỏng sự liên kết giữa phần râu ngô và hạt ngô, từ đó dễ dàng tách rời chúng sau khi làm chín.
Cách luộc ngô bằng lò vi sóng
Bạn cần giữ nguyên lớp vỏ xanh và phần rau ngô. Nêu rửa với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn, tạp chất. Để cho ngô ráo bớt nước trước khi làm chín.
Đặt ngô vào vò vi sóng. Bật lò ở công suất cao nhất. Thời gian quay tùy theo số lượng và kích thước của bắp ngô. Nếu chỉ có một bắp, bạn có thể chọn mức 3 phút; 2 bắp ngô có thể sẽ cần 4-5 phút; 3 bắp cần 6-7 phút; 4 bắp mất khoảng 8-9 phút. Ngoài ra, nếu làm chín 3-4 bắp ngô cùng lúc, trong quá trình nấu, bạn cần lật và đảo vị trí của các bắp từ bên trong ra ngoài (và ngược lại) để nhiệt lan tỏa đều.
Sau khi lò vi sóng tắt, hãy dùng kẹp gắp bắp ngô và để nghỉ 1-2 phút.
Đặt bắp ngô lên thớt sạch và dùng dao sắc cắt bỏ một đoạn nhỏ ở gốc cuống (cần cắt lẹm qua hàng hạt cuối cùng). Dùng một chiếc khăn sạch giữ chặt phần đầu nhọn cho râu ngô và bóp nhẹ để đẩy phần bắp ngô ra ngoài. Toàn bộ lõi ngôi chín sẽ trượt ra, phần vỏ và phần rau được loại bỏ sạch sẽ.
Với ngô đã bóc hết lớp vỏ tự nhiên hoặc lớp vỏ quá khô héo, bạn nên lấy một tờ giấy ẩm bọc bắp ngô trước khi cho vào lò vi sóng. Nó sẽ bù lại lượng hơi nước đã mất, giúp bắp ngô không bị khô cứng.
Cách bảo quản ngô đã làm chín
Với ngô đã làm chín nhưng chưa ăn hết, có thể bỏ vào hộp, đậy nắp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 ngày. Khi ăn, có thể hâm nóng ngô bằng lò vi sóng (bọc một tờ giấy ẩm bên ngoài bắp ngô và làm nóng trong vòng 20 giây).
Nếu cần bảo quản ngô trong thời gian dài hơn, bạn nên tách riêng hạt ngô, cho vào hộp kín và để ở ngăn đá tủ lạnh. Ngô đã tách hạt có thể dùng để nấu chè, nấu cháo, súp, làm nhân bánh, làm bánh...
