Luộc trứng bao nhiêu phút là đúng? Mẹo luộc trứng dễ bóc vỏ ai cũng nên biết

Luộc trứng là món ăn đơn giản, quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày. Tuy nhiên, để trứng chín đúng độ mong muốn, giữ được vị ngon và đặc biệt là dễ bóc vỏ thì không phải ai cũng làm đúng cách. Chỉ cần điều chỉnh thời gian luộc và một vài thao tác nhỏ, bạn có thể tạo ra những quả trứng hoàn hảo như ý.

Luộc trứng bao nhiêu phút là ngon nhất?

Thời gian luộc trứng sẽ phụ thuộc vào độ chín mà bạn mong muốn. Tính từ lúc nước bắt đầu sôi, bạn có thể tham khảo các mốc thời gian sau:

• 3–4 phút: Trứng lòng trắng còn mềm, lòng đỏ gần như chảy, phù hợp người thích ăn trứng tái nhẹ

• 5–7 phút: Trứng lòng đào, lòng đỏ sánh mịn, béo ngậy

• 8–9 phút: Trứng chín tới, lòng đỏ mềm dẻo, không bị khô

• 12–15 phút: Trứng chín hoàn toàn, lòng đỏ cứng, phù hợp làm món salad hoặc ăn kèm cơm

Tuy nhiên, luộc trứng quá lâu có thể khiến lòng đỏ xuất hiện viền xám hoặc đen nhẹ, làm giảm độ béo và khiến trứng bị khô, bở.

Mẹo luộc trứng dễ bóc vỏ hơn

Để trứng sau khi luộc dễ bóc vỏ, bạn cần chú ý một số bước quan trọng trong quá trình chế biến:

Trước tiên, hãy rửa trứng nhẹ nhàng để loại bỏ bụi bẩn. Nếu trứng lấy từ tủ lạnh, nên để ở nhiệt độ phòng khoảng 1–2 tiếng trước khi luộc để tránh bị nứt khi gặp nhiệt độ cao đột ngột.

Khi luộc, nên cho trứng vào nồi nước lạnh rồi đun từ từ hoặc đợi nước sôi lăn tăn mới thả trứng vào nhẹ nhàng. Không nên thả mạnh tay vì dễ làm trứng va chạm và nứt vỏ. Nên giữ lửa nhỏ để nước chỉ sôi nhẹ trong suốt quá trình luộc.

Sau khi đạt thời gian mong muốn, vớt trứng ra và cho ngay vào âu nước lạnh. Việc “sốc nhiệt” này giúp lòng trắng co lại nhẹ, tách khỏi vỏ, từ đó bóc dễ hơn và hạn chế bị dính màng.

Lưu ý để luộc trứng ngon hơn

Để trứng đạt chất lượng tốt nhất, nên sử dụng trứng ở nhiệt độ phòng thay vì trứng vừa lấy từ tủ lạnh. Bạn cũng có thể thêm một chút muối hoặc giấm vào nước luộc để hạn chế nứt vỏ và giúp dễ bóc hơn.

Khi trứng nguội hoàn toàn, hãy đập nhẹ đều quanh vỏ rồi bóc từ phần đầu có khoảng trống khí sẽ dễ dàng hơn.

Chỉ với vài điều chỉnh nhỏ trong thời gian và cách luộc, bạn hoàn toàn có thể có được những quả trứng vừa ngon, vừa đẹp mắt lại dễ bóc vỏ cho bữa ăn hằng ngày.