Chọn chanh tươi ngay từ đầu
Muốn chanh để được lâu, trước tiên cần chọn những quả còn tươi, vỏ căng bóng, cầm chắc tay và không có dấu hiệu dập nát. Nên ưu tiên quả có màu xanh hoặc vàng tự nhiên tùy giống, chất vỏ không quá mềm và phần cuống còn tương đối tươi.
Những quả đã bị trầy xước, nứt vỏ hoặc có đốm bất thường nên dùng trước thay vì để chung với những quả lành. Chanh chất lượng tốt sẽ ít mất nước hơn và thuận tiện cho việc bảo quản lâu ngày.
Không nên rửa chanh trước khi cất
Một mẹo đơn giản nhưng nhiều người thường bỏ qua là không nên rửa chanh ngay trước khi bảo quản. Nước còn đọng trên bề mặt có thể làm quả nhanh xuống chất lượng nếu bảo quản không đúng cách. Nếu chanh bị bẩn, chỉ nên lau nhẹ bằng khăn sạch và để bề mặt thật khô trước khi cất. Đặc biệt, tránh cho chanh còn ướt vào túi kín vì môi trường ẩm có thể khiến nấm mốc phát triển nhanh hơn.
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh
Nếu muốn giữ chanh tươi trong thời gian lâu hơn, ngăn mát tủ lạnh thường là lựa chọn thuận tiện. Bạn có thể cho từng quả vào túi zip hoặc túi bảo quản thực phẩm, sau đó đóng kín vừa phải để hạn chế mất nước.
Tuy nhiên, nên kiểm tra túi và chanh định kỳ; nếu xuất hiện quả bị hỏng thì cần lấy ra ngay để tránh ảnh hưởng đến những quả còn lại. Cách này phù hợp khi mua chanh với số lượng nhiều nhưng chưa có nhu cầu sử dụng hết trong vài ngày.
Chanh đã cắt cần bảo quản kỹ hơn
Với chanh đã bổ đôi hoặc cắt lát, không nên để trực tiếp trong tủ lạnh. Bề mặt phần ruột tiếp xúc với không khí sẽ nhanh khô và dễ hấp thụ mùi từ các thực phẩm khác. Tốt nhất hãy dùng màng bọc thực phẩm bọc kín mặt cắt hoặc cho vào hộp đựng có nắp rồi đặt trong ngăn mát.
Khi cần dùng, nên kiểm tra mùi, màu sắc và tình trạng bề mặt trước khi sử dụng. Nếu chanh có dấu hiệu mốc hoặc bất thường thì không nên tiếp tục dùng.
Muốn giữ lâu hơn có thể vắt nước chanh để đông lạnh
Nếu mua quá nhiều chanh và khó sử dụng hết trong thời gian ngắn, bạn có thể vắt lấy nước rồi chia thành từng phần nhỏ để đông lạnh. Có thể dùng khay đá để tạo thành những viên nước chanh vừa đủ cho mỗi lần sử dụng. Khi cần, nên lấy lượng vừa đủ và sử dụng ngay sau khi rã đông.
Cách này giúp hạn chế lãng phí chanh và rất tiện khi cần pha nước, dùng cùng đồ ăn hoặc chế biến món ăn. Tùy nhu cầu, mỗi gia đình có thể kết hợp bảo quản chanh nguyên quả và nước cốt đông lạnh để sử dụng thuận tiện nhất.
