Theo Vnexpress, Khyati Dand, chuyên gia văn hóa ẩm thực Tây Âu và châu Á (Mumbai, Ấn Độ) cho biết để giữ dưa dấu cắt tươi lâu nhất có thể, chúng ta cần hạn chế để nó tiếp xúc với không khí.
Thông thường, dưa hấu sẽ mất đi hương vị và độ ẩm sau khi cắt. Miếng dưa sau đó sẽ bị khô và nhạt. Ngoài ra, dưa hấu giống như miếng bọt biển, nó sẽ hấp thụ hầu hết mùi của các thực phẩm bên cạnh.
Cách bảo quản dưa hấu đã cắt tốt nhất là đặt trong hộp kín trước khi cho vào tủ lạnh. Nếu dưa hấu tiết ra nhiều nước sau khi cắt, bạn nên đổ nước này ra khỏi hộp thường xuyên để tránh tình trạng miếng dưa bị nhão.
Nếu cắt dưa thành các miếng lớn, giữ nguyên vỏ, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm gói kín.
Thời gian để bảo quản dưa hấu đã cắt trong tủ lạnh là khoảng 5 ngày. Tuy nhiên, bạn vẫn nên ăn hết dưa trong 1-2 ngày vì lúc đó hương vị của dưa là ngon nhất, vẫn tươi, mọng nước.
Trường hợp không ăn hết dưa và muốn bảo quản với thời gian dài hơn, bạn có thể chọn cách cấp đông. Nên cắt dưa thành khối vuông hoặc múc thành những viên bị nhỏ rồi xếp chúng vào khay nướng thành một lớp. Bỏ khay dưa hấu vào tủ đông. Khi miếng dưa cứng lại, cho chúng vào hộp hoặc túi ziplock để bảo quản. Hãy đảm bảo gọt vỏ dưa, loại bỏ hạt vì khi cấp đông dưa rất cứng và khó loại bỏ các phần này.
Nước điểm của cách cấp đông là kết cấu của miếng dưa sẽ bị thay đổi khi rã đông. Dưa hấu chứa đến 92% là nước. Về cơ bản, khi rã đông dưa hấu, nước này sẽ tan chảy. Điều đó khiến miếng dưa mềm nhão, chảy nước chứ không chắc giòn như ban đầu. Vì vậy, dưa hấu đông lạnh chỉ nên dùng để làm các món như sinh tố, nước ép, đá bào...
Khi thấy dưa hấu đổi màu sắc, tốt nhất không nên tiếp tục sử dụng. Dưa hấu vốn có màu đỏ tươi và hồng đậm. Nếu thấy dưa đổi màu hoặc có đốm nâu đen trên thịt thì phải loại bỏ.
Ngoài ra, nếu thấy dưa có mùi chua, lên men, hôi thối thì tuyệt đối không được dùng. Đó là dấu hiệu dưa quá hạn sử dụng.
Nếu nếm thử dưa thấy không bị chua, không có nhớt dính thì vẫn ăn được.
Đối với dưa hấu còn nguyên quả, tùy theo thời gian muốn giữ dưa hấu, bạn có thể lựa chọn cách bảo quản phù hợp. Nếu chỉ cần để dưa hấu trong khoảng 1 tuần, bạn có thể để nó ở ngoài, chọn nơi thoáng mát, khô ráo, tránh xa các loại rau củ và trái cây khác.
Nếu muốn bảo quản dưa lâu hơn, có thể để trong ngăn mát tủ lạnh.
