Bạn có bao giờ mua một bó hành lá to đùng, dùng một nửa thì còn lại... bỏ vào ngăn mát tủ lạnh, vài ngày sau mở ra thì hành đã úa vàng, nhũn nát và bốc mùi khó chịu? Đó là nỗi khổ chung của rất nhiều người đi chợ.
Để "trị" dứt điểm tình trạng lãng phí này, hãy áp dụng ngay những mẹo bảo quản dưới đây. Đảm bảo hành lá lúc nào cũng tươi xanh như vừa mới hái từ vườn!
Bí quyết "vàng" giúp hành lá tươi xanh suốt 30 ngày
Thay vì vứt hành vào ngăn mát một cách tùy tiện, hãy thử 3 cách chuyên nghiệp dưới đây:
1. Cách "cấp đông" (Dành cho việc nấu canh, kho, xào) Đây là cách phổ biến nhất và giữ được độ tươi lâu nhất.
-
Bước 1: Rửa sạch hành, để thật ráo nước (rất quan trọng, nếu còn nước hành sẽ bị đóng đá và nhũn).
-
Bước 2: Thái nhỏ hành lá, để thật khô.
-
Bước 3: Cho vào chai nhựa sạch (đã lau khô) hoặc túi zip/hộp kín.
-
Bước 4: Cho vào ngăn đá. Khi cần dùng, bạn chỉ cần lắc nhẹ chai, hành sẽ rơi ra từng miếng. Cách này giúp hành không bị bết dính và giữ được hương vị như mới.
2. Cách dùng khăn giấy và hộp kín (Dành cho người muốn giữ nguyên cọng) Nếu bạn muốn dùng hành cọng để trang trí hoặc cuốn thịt:
-
Bước 1: Rửa sạch, thấm thật khô toàn bộ thân hành bằng khăn giấy.
-
Bước 2: Lót một lớp khăn giấy xuống đáy hộp nhựa hoặc hộp thủy tinh.
-
Bước 3: Đặt hành lá vào, sau đó phủ thêm một lớp khăn giấy lên trên.
-
Bước 4: Đậy nắp kín và để trong ngăn mát. Khăn giấy sẽ hút hết độ ẩm thừa – "thủ phạm" chính gây ra tình trạng thối nhũn.
3. Cách "cắm bình" như hoa (Đặc biệt hiệu quả) Cách này giúp hành tươi lâu đến 2 tuần mà không cần tủ lạnh:
-
Bước 1: Chọn những cọng hành còn gốc và rễ.
-
Bước 2: Cắm gốc hành vào một chiếc cốc chứa một chút nước (chỉ ngập phần rễ).
-
Bước 3: Để nơi thoáng mát, tránh nắng trực tiếp. Hành không chỉ tươi mà còn tiếp tục... mọc dài ra để bạn dùng dần!
Những "lỗi sai" khiến hành lá nhanh hỏng
-
Không để hành khô trước khi cất: Nước đọng trên lá là môi trường lý tưởng để vi khuẩn làm thối hành chỉ sau 2 ngày.
-
Để hành chung với trái cây (chuối, táo): Các loại quả này giải phóng khí ethylene làm hành nhanh héo và vàng lá.
-
Sử dụng túi nilon buộc chặt: Túi kín khiến hành bị "ngạt", hơi nước tụ lại gây nhũn. Hãy luôn ưu tiên dùng hộp kín có lót giấy thấm.
Mẹo nhỏ từ chuyên gia: Nếu bạn vô tình làm hành bị héo, hãy ngâm gốc hành vào nước đá lạnh khoảng 10 phút. Hành sẽ "hồi sinh" và cứng cáp trở lại ngay lập tức!
Bạn thường có thói quen làm gì với chỗ hành lá dư? Cùng chia sẻ mẹo hay của bạn dưới phần bình luận nhé!
