Với nhiều người, việc cắt bánh chưng thường là một thử thách không nhỏ, vì dễ bị dính tay, nhân bánh bị lộ ra, vừa không đẹp mắt lại không thoải mái. Thay vì dùng lạt để cắt, bạn có thể thử dùng dao, sẽ tiện lợi và gọn gàng hơn rất nhiều.
Mẹo cắt bánh chưng bằng dao không bị dính
Nếu bạn thử cắt bánh chưng bằng dao, miếng bánh sẽ đẹp mắt mà không lo bị dính dao, đồng thời bạn cũng sẽ không mất công xếp lạt hay tước dây.
Để cắt bánh chưng mà không bị dính, bạn cần chuẩn bị một con dao có lưỡi dày và dài, dài hơn thân bánh một chút. Tiếp theo, bọc lưỡi dao bằng màng bọc thực phẩm, tốt nhất là bọc từ hai vòng trở lên để tránh bị rách. Sau đó, dùng dao cắt bánh thành từng phần theo ý muốn.
Nếu bạn thử cắt bánh chưng bằng dao, miếng bánh sẽ đẹp mắt mà không lo bị dính dao, đồng thời bạn cũng sẽ không mất công xếp lạt hay tước dây.
Lớp màng bọc sẽ ngăn không cho dao tiếp xúc với hạt nếp, giúp dao không bị dính. Sau khi cắt xong, bạn chỉ cần bỏ lớp màng đi mà không phải lo lắng về việc cọ rửa dao. Vì màng bọc bám chặt vào lưỡi dao và có bề mặt trơn, nên khi cắt bánh, dao sẽ di chuyển nhẹ nhàng, giúp miếng bánh sắc nét và phần nhân không bị vỡ, giữ được vẻ đẹp cho bánh.
Lưu ý là để cắt bánh đẹp, bạn nên để bánh nguội hẳn và có độ cứng, vì bánh còn nóng, mềm và nhũn sẽ rất khó cắt.
Cách bảo quản bánh chưng ngày Tết
Để bảo quản bánh chưng ở nhiệt độ thường, bạn nên đặt bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp. Với điều kiện này, bánh có thể giữ được trong khoảng 10 ngày. Nếu có thể, bạn nên đặt bánh ở chỗ cao để tránh ẩm mốc.
Sau khi luộc xong, bạn nhớ rửa bánh bằng nước sạch để loại bỏ nhựa lá, sau đó để bánh ráo nước. Làm như vậy sẽ giúp bánh sạch hơn và lâu hỏng hơn.
Để bảo quản bánh chưng ở nhiệt độ thường, bạn nên đặt bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp.
Nếu muốn bảo quản bánh lâu hơn, bạn có thể cho bánh vào tủ lạnh và thường xuyên kiểm tra xem bánh có bị nấm mốc hay không. Khi muốn ăn, bạn chỉ cần lấy ra làm nóng lại bằng lò vi sóng, hấp lại hoặc rán lên.
Nếu số lượng bánh nhiều và muốn bảo quản lâu dài hơn, bạn có thể cất bánh vào ngăn đông tủ lạnh. Khi sử dụng, chỉ cần rã đông ở nhiệt độ thường và hấp lại cho nóng.
Khi cắt bánh, hãy dùng dao hoặc dây sạch để tránh làm bẩn bánh. Đồng thời, bạn cũng cần kiểm tra bánh thường xuyên để kịp thời xử lý. Nếu phát hiện bánh bị mốc, bạn cần loại bỏ phần mốc và sử dụng ngay, không nên để lại.
Nếu bánh có phần nếp bị khô, cứng (gọi là lại gạo), bạn có thể đem bánh đi luộc lại hoặc hấp để nếp mềm hơn.
