Cách chọn gạo nếp nấu xôi ngon
Trước tiên để có món xôi ngon bạn cần lựa chọn được loại gạo nếp thơm dẻo, nếu là nếp nương thì càng tốt. Khi lựa chọn gạo nên chọn những hạt gạo tròn đầy căng mẩy có không bị vỡ nát có như vậy khi xôi nấu xong sẽ đẹp mắt, thơm ngon hơn rất nhiều.
Ngoài ra, bạn cũng nên chọn những hạt gạo trắng trong không có những hạt cám hoặc những lốm đóm li ti trên mặt. Nhưng hạt gạo có đốm thường là hạt gạo để lâu bị nấm mốc không còn thơm ngon nữa. Và nếu như ăn nhiều gạo bị nấm mốc còn có thể gây ra những căn bệnh hại sức khỏe của bạn.
Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết
Ngâm đỗ xanh bằng nước nóng trong khoảng 90 phút cho nhanh mềm.
Ngâm gạo nếp trong nước lạnh khoảng 1 tiếng và vớt ra, để ráo nước.
Cách đồ xôi không mất thời gian ngâm gạo qua đêm
Cách đồ xôi nhanh không cần ngâm gạo đêm
Trước tiên, bạn hãy chuẩn đun nước sôi, cho gạo vào luộc 30 giây.
Tiếp theo, đổ gạo luộc ra rổ cho ráo nước. Xối nước lạnh lên gạo một lần.
Trộn đều phần đậu xanh đã ngâm cùng gạo. Trộn 1-2 thìa dầu ăn (hoặc mỡ gà), một cốt dừa, một chút muối vào phần gạo và đỗ. Dầu ăn và cốt dừa giúp hạt xôi mềm, tơi.
Vỗ rổ cho rơi hết nước thừa trước khi cho gạo vào chõ đồ, như vậy những hạt gạo sẽ chín đều sau khi được hấp chín.
Cách đồ xôi ngon không cần ngâm gạo nếp qua đêm chẳng tốn thời gian
Lót khăn xô dưới chõ. Cho gạo vào một cái khăn khác và buộc lại. Phủ một cái khăn phía trên.
Đồ xôi trong 25 phút. Trong 15 phút đầu, mở khăn ra đảo xôi rồi lại buộc lại đồ tiếp chỗ thời gian còn lại.
Chúc bạn có một mẻ xôi đỗ xanh dẻo thơm như ý. Xôi đỗ xanh có thể được ăn kèm chả lụa, trứng rán, hành phi, muối mè hay thịt gà xé...
