Gừng là loại gia vị quen thuộc trong căn bếp gia đình, được sử dụng trong quá trình sơ chế thực phẩm hay làm gia vị chính cho nhiều món ăn. Gừng có tính ấm, được sử dụng nhiều vào mùa lạnh. Trong Đông y, người ta chia gừng thành hai loại là sinh khương (tức gừng tươi) và can khương (tức gừng khô). Hai loại này có hai dược tính khác nhau.
Gừng còn được xem là bài thuốc. Trong đó, gừng ngâm giấm là bài thuốc đơn giản nhưng mang lại nhiều công dụng với sức khỏe. Các sách Đông y ghi chép lại về lợi ích của việc ăn gừng ngâm giấm như làm ấm bụng, ấm dạ dày, kích thích tiêu hóa, hỗ trợ xương khớp, ngăn ngừa bệnh tật.
Duy trì ăn 2 lát gừng ngâm giấm mỗi ngày, cơ thể sẽ nhận được những lợi ích sau.
Lợi ích của việc ăn gừng ngâm giấm
Làm ấm dạ dày, ấm bụng
Gừng có vị cay, tính ấm, tác dụng bỏ tỳ ích vị, giúp làm ấm dạ dày, giảm đầy hơi cũng như các triệu chứng khó chịu khác do tỳ vị hư hàn gây ra.
Thúc đẩy tiêu hóa
Gừng và giấm đều có tác dụng trong việc kích thích dạ dày tiết axit, thúc đẩy nhu động ruột, thúc đẩy lưu thông máu, cải thiện các vấn đề tiêu hóa. Đặc biệt, gừng chứa gingerol có tác dụng kích thích dây thần kinh vị giác ở lưỡi, giúp tăng cảm giác thèm ăn, bổ tỳ.
Hỗ trợ giảm viêm khớp
Gừng chứa gingerol có tác dụng kích thích các mạch máu, tăng tốc độ lưu thông máu, tăng tuần hoàn máu trong cơ thể. Thường xuyên ăn gừng ngâm giấm có tác dụng cải thiện các vấn đề liên quan đến viêm khớp gây ra, giúp giảm sưng, giảm đau khớp.
Chống lão hóa
Gingerol trong gừng khi đi vào cơ thể sẽ kích thích sản sinh các chất chống oxy hóa, có tác dụng chống lại các gốc tự do, giúp làm chậm quá trình lão hóa. Ngoài ra, gừng ngâm giấm còn chứa một số axit amin và men vi sinh có lợi có tác dụng thúc đẩy quá trình trao đổi chất trong cơ thể.
Giảm đờm, giảm ho
Ăn một lượng gừng ngâm giám phù hợp có tác dụng làm dịu cổ họng, giúp giảm ho, giảm đờm, cải thiện các vấn đề liên quan đến cổ họng.
Lưu ý khi ăn gừng ngâm giấm
Gừng ngâm giấm mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng không nên lạm dụng. Ăn quá nhiều gừng ngâm giấm có thể gây ra các tác dụng phụ không mong muốn. Mỗi lẫn ăn, bạn chỉ nên dùng 2-3 lát gừng. Người bị nóng trong, hay lở miệng, táo bón, người mắc bệnh gan, phụ nữ mang thai… nên tránh ăn gừng ngâm giấm để tránh các tác dụng không mong muốn.
Gừng ngâm giấm chỉ là một biện pháp hỗ trợ tăng cường sức khỏe, không phải thuốc trị bệnh. Nếu gặp các vấn đề bất thường, người bệnh cần đến gặp bác sĩ để được chẩn đoán và có phương hướng điều trị phù hợp (nếu cần).
