Mùa đông đến, cơ thể thường bước vào trạng thái “ngủ đông” nhẹ, sức đề kháng suy giảm, đặc biệt ở người cao tuổi. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, việc bổ sung thực phẩm giàu dưỡng chất trong giai đoạn này có ý nghĩa quan trọng đối với sức khỏe. Trong đó, hạt bí được coi là lựa chọn lý tưởng.
Theo nghiên cứu dinh dưỡng, 100g hạt bí chứa tới 7,81mg kẽm, cao gấp 6 lần hạt óc chó (1,22mg) và gấp 3 lần mè đen (2,5mg). Kẽm là khoáng chất thiết yếu, tham gia vào hàng loạt quá trình sinh lý của cơ thể như tổng hợp protein, phân chia tế bào, duy trì hoạt động của não bộ và đặc biệt quan trọng đối với hệ miễn dịch.
Với người cao tuổi, việc bổ sung đủ kẽm giúp nâng cao khả năng đề kháng, giảm nguy cơ mắc các bệnh nhiễm trùng, đồng thời hỗ trợ duy trì làn da khỏe mạnh và cải thiện trí nhớ.
Không chỉ giàu kẽm, hạt bí còn chứa nhiều vitamin E, magie, kali, sắt cùng protein thực vật. Vitamin E có khả năng chống oxy hóa mạnh, làm chậm quá trình lão hóa, bảo vệ tế bào. Magie và kali giúp điều hòa huyết áp, hỗ trợ tim mạch – những vấn đề sức khỏe thường gặp ở người lớn tuổi. Ngoài ra, thành phần phytosterol trong hạt bí còn giúp giảm cholesterol, phòng ngừa xơ vữa động mạch.
Về cách sử dụng, hạt bí có thể ăn trực tiếp như đồ ăn vặt, rắc lên salad, sữa chua, ngũ cốc, hoặc xay nhuyễn làm nguyên liệu trong các món bánh, súp, thậm chí làm gia vị nấu ăn. Tuy nhiên, chuyên gia khuyến nghị chỉ nên dùng khoảng 20g mỗi ngày, tránh nạp quá nhiều calo gây tăng cân.
