Trong cuộc sống hiện đại, không ít người bận rộn thường chọn những thực phẩm gắn mác “healthy” như yến mạch, sữa chua hay nước ít đường để bổ sung năng lượng. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo: chính những lựa chọn tưởng chừng an toàn này lại ẩn chứa nhiều rủi ro cho sức khỏe nếu sử dụng thường xuyên.
Mới đây, dựa trên các khuyến nghị từ Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), “Danh sách 4 loại thực phẩm rác phổ biến” đã được công bố. Đáng chú ý, yến mạch pha chế – món ăn sáng quen thuộc của nhiều gia đình – đứng ở vị trí thứ 2. Trong khi đó, vị trí số 1 là loại đồ uống được tiêu thụ rộng rãi, gắn liền với thói quen sinh hoạt của rất nhiều người.
Đứng đầu: Nước ngọt có ga – “vị ngọt” đi kèm hiểm họa
Nước ngọt có ga vốn được coi là lựa chọn giải khát nhanh chóng. Thế nhưng, một lon 330ml trung bình chứa tới 35g đường, vượt xa mức khuyến cáo 25g/ngày của WHO. Việc lạm dụng loại đồ uống này có thể gây béo phì, tiểu đường type 2, loãng xương, sâu răng và làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch.
Ngoài ra, một số loại nước ngọt còn chứa caffeine, phẩm màu nhân tạo, được cho là có liên quan đến các bệnh lý mạn tính.
Thứ hai: Yến mạch pha chế – “bom đường” đội lốt thực phẩm lành mạnh
Yến mạch nguyên chất vốn giàu chất xơ, giúp kiểm soát cân nặng và đường huyết. Tuy nhiên, các loại yến mạch ăn liền, yến mạch vị trái cây hay pha sẵn trên thị trường thường được thêm đường, hương liệu và kem béo nhân tạo. Mỗi khẩu phần có thể chứa từ 14–22g đường, làm mất đi giá trị dinh dưỡng vốn có, thậm chí gây rối loạn chuyển hóa.
Thứ ba: Sữa chua ngọt – lợi khuẩn không cứu nổi “calo ẩn”
Sữa chua được quảng bá là giàu lợi khuẩn, tốt cho tiêu hóa. Nhưng thực tế, nhiều sản phẩm hiện nay chứa lượng đường từ 13–22g/chai. Một số còn sử dụng chất làm đặc, hương liệu, khiến người dùng vô tình nạp vào cơ thể quá nhiều đường. Các chuyên gia khuyến nghị nên chọn sữa chua chỉ gồm sữa và men vi sinh, hạn chế sản phẩm có nhiều phụ gia.
Thứ tư: Thịt chế biến sẵn – tiện lợi nhưng tiềm ẩn nguy cơ ung thư
Xúc xích, lạp xưởng, thịt xông khói… tuy tiện dụng và hấp dẫn, song nhiều nghiên cứu đã chứng minh việc ăn thêm 50g/ngày có thể làm tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng tới 18%. Nguyên nhân là do các loại thịt này chứa nitrit – chất có thể chuyển hóa thành nitrosamine, một tác nhân gây ung thư đã được xác định.
Làm thế nào để tránh “bẫy” thực phẩm rác?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, để bảo vệ sức khỏe, người tiêu dùng cần lưu ý:
Đọc kỹ thành phần: chọn thực phẩm nguyên chất, ít phụ gia.
Kiểm soát đường, muối, chất béo chuyển hóa: hạn chế nước ngọt, đồ ngọt, thức ăn nhanh.
Không tin tuyệt đối vào nhãn “healthy”: nhiều sản phẩm lợi dụng tiếp thị để che giấu hàm lượng đường, chất béo cao.
