Vo gạo
Trước khi nấu cơm, bạn cần phải vo gạo để loại bỏ bụi bẩn. Đây cũng là một khâu quan trọng giúp cơm ngon và lâu thiu hơn.
Khi vo gạo, nên cho gạo ra rá để đảm bảo loại bỏ bụi bẩn dễ dàng hơn. Có thể thêm một chút muối để giúp cơm lâu thiu.
Nồi nấu cơm cần được rửa sạch, không dính cơm cũ. Như vậy, cơm mới sẽ ngon và lâu thiu hơn.
Thêm giấm khi nấu cơm
Sau khi vo gạo xong, có thể cho gạo vào nồi, thêm nước và ngâm khoảng 15 phút cho hạt gạo ngậm đủ nước, cơm mềm dẻo và thơm ngon hơn.
Sau đó, thêm vài giọt giấm trắng vào nồi để cơm trắng thơm, lâu thiu hơn.
Nhấn nút nấu cơm như bình thường. Lượng giấm dùng để nấu cơm không nhiều và cũng sẽ nhanh chóng bay hơi khi nấu ở nhiệt độ cao nên sẽ không ảnh hưởng đến mùi vị của cơm.
Không để cơm ở ngoài quá lâu
Vào mùa hè, bạn không nên để cơm ở ngoài nhiệt độ phòng quá lâu. Thông thường, cơm nguội chỉ có thể để ở nhiệt độ phòng từ 2-4 tiếng. Nếu để lâu hơn, các vi khuẩn có hại như Salmonnella, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus... sẽ phát triển. Các loại vi khuẩn này sẽ sản sinh ra độc tố gây hại cho cơ thể, khiến người dùng dễ bị ngộ độc thực phẩm.
Bảo quản cơm trong tủ lạnh đúng cách
Sau khi ăn cơm xong, phần cơm nguội còn thừa cần được cho vào hộp sạch, đậy nắp kín và để ở ngăn mát tủ lạnh. Cơm nguội cũng không nên để trong ngăn mát quá lâu, nên ăn càng sớm càng tốt. Nên ăn sớm trong vòng 2-4 ngày để cơm không bị mất chất. Tuyệt đối không để chung cơm với các loại thưc ăn khác để tránh cơm bị ướt, dính mùi thức ăn và nhanh thiu.
Muốn bảo quản cơm nguội lâu hơn, bạn có thể để ở ngăn đá tủ lạnh. Cơm cần được chia thành các phần vừa đủ cho một bữa ăn, để trong hộp có nắp đậy hoặc túi zip. Cơm có thể để trong ngăn đá từ 2-3 tháng.
Lưu ý khi hấp cơm nguội
Tùy theo số lượng cơm nguội, bạn có thể chọn các cách hâm nóng khác nhau.
Nếu cơm nguội không quá nhiều, bạn có thể khoét một lỗ giữa nồi cơm mới. Cho cơm nguội vào vị trí đó và phủ cơm nóng lên trên, đậy kín vung nồi. Có thể ấn lại nấc nấu để cơm nguội được làm nóng.
Bạn cũng có thể sử dụng lò vi sóng để làm nóng cơm nguội một cách nhanh chóng.
Nếu số lượng cơm nguội tương đối nhiều, bạn có thể trộn đều cơm với một ít nước. Cho cơm vào nồi cơm điện và nhấn nút nấu như bình thường. Cơm sẽ được hấm nóng trở lại, dẻo thơm như cơm mới, không hề bị khô.
Bạn cũng có thể dùng cơm nguội để rang với các nguyên liệu như trứng, xúc xích, thịt băm, rau củ... tùy sở thích.
