Mướp là loại thực phẩm quen thuộc đối với các gia đình, đặc biệt là vào mùa hè. Mướp có thể đem luộc, nấu canh cua, canh tôm, xào trứng... Tất cả các món nấu từ mướp đều có vị thanh mát, rất thích hợp cho bữa cơm của những ngày hè oi bức. Tuy nhiên, cũng có những người không nên ăn loại quả này.
Mướp bổ dưỡng nhưng khi ăn cần có những lưu ý nhất định
Theo Đông y, mướp có vị ngọt, tính mát, tác dụng bổ sung nước, thanh nhiệt, giải độc, hỗ trợ tiêu hóa. Theo nghiên cứu của khoa học hiện đại, mướp chứa nhiều nước, cung cấp chất xơ, vitamin B, vitamin C cùng kali và nhiều chất chống oxy hóa, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bổ sung mướp vào thực đơn mùa hè không chỉ có tác dụng kích thích vị giác mà còn có lợi cho cơ thể. Mướp có hàm lượng nước cao, chất xơ dồi dào, calo thấp giúp bù nước, cải thiện táo bón, hỗ trợ kiểm soát cân nặng.
Tuy nhiên, mướp có tính mát nên một số người không nên ăn quá nhiều, không ăn trong thời gian dài. Ăn mướp sai cách có thể làm mất cân bằng dinh dưởng hoặc ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.
3 nhóm người nên hạn chế ăn mướp
Người có hệ tiêu hóa yếu, hay bị đầy bụng hoặc bị tiêu chảy
Mướp chứa nhiều nước, nhiều chất xơ, tính mát, có tác dụng kích thích nhu động ruột hoạt động mạnh hơn. Với người khỏe mạnh, mướp có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa. Tuy nhiên, với những người có chức năng tiêu hóa kém, người bị hội chứng ruột kích thích, người thường xuyên đau bụng, tiêu chảy ăn quá nhiều mướp có thể khiến các triệu chứng trở nên nghiêm trọng hơn.
Những người gặp vấn đề về tiêu hóa chỉ nên ăn mướp với lượng vừa phải, nấu chín kỹ. Ngoài ra, không nên ăn mướp liên tục trong nhiều ngày.
Người có thể trạng hàn
Theo Đông y, người có thể trạng hàn, tay chân lạnh, hay sợ lạnh, dễ bị lạnh bụng, huyết áp thấp, cơ thể suy nhược không nên ăn quá nhiều thực phẩm có tính hàn. Mướp có tác dụng làm mát cơ thể nhưng ăn nhiều sẽ làm tăng cảm giác lạnh, khiến người uể oải, mệt mỏi hơn, đặc biệt là ở người có sức đáng kháng kém, người cao tuổi.
Khi ăn mướp, không nên ăn sống hoặc các các món để lạnh. Có thể nấu mướp cùng với các nguyên liệu có tính nóng nhưu gừng, hành, tỏi để cân bằng tính mát của món ăn.
Người bị rối loạn đường ruột, bị tiêu chảy mạn tính
Mướp chứa nhiều nước, giàu chất xơ có lợi cho hệ tiêu hóa, hợp với người bị táo bón. Tuy nhiên, với người có đường ruột nhạy cảm, thường xuyên bị tiêu chảy, việc tiêu thụ thực phẩm có lượng chất xơ lớn như mướp sẽ khiến nhu động ruột hoạt động mạnh hơn từ đó làm tình trạng đau bụng, đi ngoài trở nên nghiêm trọng hơn.
Theo các chuyên gia an toàn thực phẩm, nếu thấy mướp có vị đắng bất thường thì không nên ăn. Nguyên nhân là do chất cucurbitacin - hợp chất tự nhiên có độc tính xuất hiện ở một số loại thuộc họ bầu bí. Dù nấu ở nhiệt độ cao, chất này không bị phá hủy hoàn toàn. Việc tiêu thụ cucurbitacin có thể gây buồn nôn, nôn, đau bụng, tiêu chảy. Với lượng lớn, chất này có thể gây ngộ độc.
Mướp là thực phẩm có lợi cho sức khỏe, thích hợp để bổ sung vào bữa ăn mùa hè với tác dụng giải nhiệt. Tuy nhiên, một tuần chỉ nên ăn mướp 2-3 lần và có thể kết hợp với đậu phụ, tôm, trứng, thịt nạc để tăng cường lượng protein, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng hơn cho cơ thể.
