Một nghiên cứu do Quỹ Vệ sinh Quốc gia Vương quốc Anh thực hiện phát hiện ra rằng 32% mặt bàn bếp bị nhiễm khuẩn coliform, loại vi khuẩn có trong chất thải của người và động vật. Điều này có thể dẫn đến bệnh tật và nhiễm trùng, bao gồm cả ngộ độc thực phẩm. Và đó không phải là loại vi khuẩn duy nhất ẩn núp ở nơi bạn chế biến thức ăn.
Từ máy bào phô mai đến nồi chiên không dầu, các chuyên gia cho biết đây là 6 nơi bẩn nhất trong bếp của bạn và tiết lộ cách vệ sinh từng thiết bị để giảm mức độ vi khuẩn và giảm nguy cơ mắc bệnh.
Dưới đây là các dụng cụ nhà bếp bẩn nhất:
1. Máy xay sinh tố và nồi chiên không dầu
Khi xay nước sốt hoặc sinh tố, hãy vệ sinh máy xay thật sạch. Một nghiên cứu của National Sanitation Foundation phát hiện ra rằng máy xay sinh tố là "vật dụng chứa nhiều vi khuẩn thứ ba" trong số nhiều vật dụng nhà bếp khác nhau, chứa nhiều loại vi khuẩn bao gồm salmonella, E. coli, nấm men và nấm mốc.
Để vệ sinh máy xay sinh tố đúng cách, Tiến sĩ Emilia Pasiah, một chuyên gia về y học gia đình cho biết: "Ngay sau khi sử dụng, hãy đổ đầy nước ấm vào một nửa máy xay và thêm một giọt xà phòng. Bật máy xay ở chế độ thấp trong 30 đến 60 giây để loại bỏ các hạt thức ăn. Sau đó, tháo rời hoàn toàn máy xay sinh tố và rửa bằng tay từng bộ phận riêng biệt trong nước xà phòng nóng.
"Sử dụng bàn chải mềm hoặc bàn chải đánh răng để vệ sinh xung quanh lưỡi dao và bất kỳ khu vực nào khó tiếp cận. Sau đó, rửa sạch từng bộ phận dưới vòi nước nóng để loại bỏ xà phòng và để tất cả các bộ phận khô trong không khí".
Đối với nồi chiên không dầu, Tiến sĩ Pasiah cho biết vi khuẩn phát triển mạnh trong giỏ đựng của máy. “Dầu thừa có thể bị ôi thiu, gây ra mùi khó chịu và thậm chí là các triệu chứng ngộ độc thực phẩm nhẹ như đau bụng và buồn nôn”.
Vệ sinh nồi chiên không dầu sau mỗi lần sử dụng, sau khi nồi đã nguội. Ngâm giỏ và khay trong nước xà phòng nóng và sử dụng bàn chải mềm hoặc miếng bọt biển để chà sạch thức ăn bám trên đó.
“Để vệ sinh bên trong nồi chiên không dầu, hãy lau sạch bằng khăn ẩm và một ít xà phòng. Dung dịch giấm (một phần giấm, ba phần nước) có thể giúp loại bỏ các vết dầu mỡ,” Tiến sĩ Pasiah cho biết.
2. Bình đựng muối và hạt tiêu
Hũ muối, hạt tiêu...
Hãy nghĩ đến số lượng người cầm lọ đựng muối và hạt tiêu mỗi ngày. "Đây có lẽ là một trong những thành phần chứa nhiều vi khuẩn nhất trong bếp của bạn", Tiến sĩ Tang nói.
"Vi khuẩn như tụ cầu vàng và vi-rút từ việc chế biến thịt sống hoặc ở gần người bị bệnh có thể dễ dàng lây lan sang những chiếc bình này khi được chuyền tay nhau trên bàn ăn", Tiến sĩ Pasiah nói thêm.
Hãy cố gắng vệ sinh bình đựng muối và hạt tiêu thường xuyên bằng khăn lau diệt khuẩn, đảm bảo bạn tập trung vào những khu vực ở trên cùng nơi tiếp xúc nhiều nhất.
3. Cốc và tách
Bạn nghĩ rằng chỉ cần rửa nhanh là đủ để làm sạch cốc trà của bạn? Tiến sĩ Pasiah nói rằng "Vấn đề thực sự nằm ở lớp màng sinh học - về cơ bản là một lớp vi khuẩn có thể phát triển ở bên trong cốc, đặc biệt là nếu chúng đựng chất lỏng như cà phê hoặc sữa".
Các loại vi khuẩn như tụ cầu vàng và E. coli có thể tồn tại trên bề mặt trong nhiều ngày, vì vậy hãy sử dụng nước nóng, xà phòng và miếng bọt biển hoặc bàn chải sạch để rửa sạch chúng và phơi khô tự nhiên để tránh truyền vi khuẩn từ khăn.
2. Tủ lạnh
Nhiệt độ lạnh trong tủ lạnh không có nghĩa là thực phẩm an toàn khỏi vi khuẩn - nghiên cứu đã phát hiện ra rằng, một số vi sinh vật, bao gồm vi khuẩn, nấm mốc và nấm men có thể phát triển hoặc tồn tại ở nhiệt độ 4 độ C, đây là nhiệt độ trung bình của tủ lạnh nhà bếp.
Ví dụ, những vi sinh vật này từ thực phẩm thô chưa rửa bị ô nhiễm có thể truyền sang bề mặt trong tủ lạnh từ tay bạn hoặc chúng có thể rò rỉ ra khỏi các gói. Sau đó, chúng có thể làm nhiễm bẩn các thực phẩm khác trong tủ lạnh.
Tiến sĩ Pasiah cho biết: “Vệ sinh tủ lạnh kỹ lưỡng sau mỗi một đến hai tháng bằng cách lấy hết thức ăn ra, lau sạch các ngăn bằng chất tẩy rửa nhẹ hoặc dung dịch giấm, đảm bảo bạn lau sạch mọi vết dính hoặc vết đổ. Đặc biệt chú ý đến các ngăn kéo, nơi vi khuẩn có thể dễ dàng tích tụ. Đừng quên vệ sinh tay nắm tủ lạnh, một trong những bề mặt thường xuyên chạm vào nhất có thể tích tụ vi khuẩn”.
5. Miếng bọt biển và khăn lau bếp
Đây là những thứ bạn sử dụng để lau chùi, nhưng hãy biết rằng bản thân chúng có thể chứa và phát tán một lượng lớn vi khuẩn.
Trong một nghiên cứu, 49% khăn lau bếp được thu thập từ nhà bếp gia đình có kết quả xét nghiệm dương tính với vi khuẩn phát triển.
Vi khuẩn bao gồm vi khuẩn coliform; enterococcus spp, có thể gây nhiễm trùng đường tiết niệu và nhiễm trùng bụng, và tụ cầu vàng, có thể dẫn đến nhiễm trùng da và máu.
Cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm (FDA) khuyên bạn nên thay khăn lau bếp thường xuyên và tránh sử dụng khăn lau bếp cho nhiều mục đích, chẳng hạn như lau tay cũng như lau bát đĩa và lau khô bề mặt cũng như đồ gốm.
Đối với miếng bọt biển nhà bếp, chúng có thể chứa vi khuẩn E. coli, salmonella và listeria. Có thể khôn ngoan hơn nếu bạn bỏ hẳn chúng và chuyển sang dùng cọ rửa bát vì nghiên cứu cho thấy chúng chứa ít vi khuẩn hơn bọt biển.
