Phát hiện cơ sở dùng chất bào mòn chế biến ốc: Muốn mua được ốc sạch, cần nắm những điều sau

( PHUNUTODAY ) - Lực lượng chức năng TP.HCM vừa mới đây đã bắt quả tang một cơ sở kinh doanh dùng hóa chất tẩy rửa, bào mòn để ngâm ốc trước khi đem ra thị trường tiêu thụ.

Ngày 21/1, Phòng Cảnh sát phòng chống tội phạm về môi trường- Công an TP.HCM đã phát hiện nhiều sai phạm tại khu dân cư Bến Lức (phường 7, quận 8, TP.HCM).

Công an đã bắt quả tang chủ cơ sở là ông Huân cùng các công nhân đang dùng hóa chất công nghiệp để ngâm thịt ốc. Khai nhận với cơ quan chức năng, ông Huân cho biết hóa chất có người giao đến đựng trong các can chất tẩy rửa, chất bào mòn.

oc_hoa_chat3

Theo đó, để ốc tươi bóng và tăng trọng lượng, cơ sở này cho hóa chất pha nước rồi ngâm với ốc trong vòng 7 giờ trước khi giao cho các chợ và tiệm ăn trên địa bàn TP.HCM.

oc_hoa_chat2

Tại thời điểm kiểm tra, cơ quan công an ghi nhận gần 500kg hóa chất và hơn 1,3 tấn thịt ốc bươu đã được ngâm hóa chất. Công an đã tạm giữ số tang vật liên quan, tiến hành xác định hóa chất thu được tại cơ sở trên.

oc_hoa_chat1

Được biết, đây là cơ sở chế biến ốc lớn nhất ngay khu vực chợ đầu mối thủy hải sản Bình Điền.

Số lượng lớn ốc ngâm hóa chất tẩy rửa, bào mòn để đem đến các nơi tiêu thụ

Số lượng lớn ốc ngâm hóa chất tẩy rửa, bào mòn để đem đến các nơi tiêu thụ

Ông Huân cũng thừa nhận việc cơ sở sản xuất hàng tấn thịt ốc và hầu như các tiệm ăn, xí nghiệp và siêu thị, chợ đều lấy sản phẩm ốc của ông. Nhưng mỗi khi sơ chế, sang chiết hóa chất, ông này đều phải mang bao tay cao su.

Ốc là thực phẩm có thể chế biến thành nhiều món ăn vặt yêu thích, đặc biệt là các bạn trẻ. Tuy nhiên, như trường hợp vừa rồi có thể thấy, loại thực phẩm này đang bị ảnh hưởng bởi những trò mua gian, bán lận của những người cung cấp.

Do đó, để mua được ốc sạch, an toàn thì người tiêu dùng nên chọn mua những con ốc còn nguyên, chưa qua chế biến. 

Các mẹo để làm sạch ốc

- Ngâm ốc trong thau bằng kim loại

Ốc sẽ nhả bùn rất nhanh khi ngửi mùi kim loại. Vì vậy, bạn cần ngâm ốc trong một thau hoặc chậu bằng kim loại có chứa nước, cho vào thêm các vật dụng khác bằng kim loại như dao, muỗng, nĩa, đũa… Chưa đến 3 giờ, ốc sẽ nhả hết bùn đất ra.

-  Sử dụng nước vo gạo

Với những người dân ở vùng quê, cách hay nhất để loại bỏ chất nhờn và bùn đất trong ốc là nước vo gạo. Khi mới mua ốc về, bạn cho ốc vào chậu nước vo gạo ngâm khoảng 2 đến 3 tiếng để ốc nhả sạch bùn đất ra, sau đó, bạn chỉ cần rửa lại bằng nước sạch khoảng 3-4 lần nữa là có thể luộc ốc rồi.

- Dùng các gia vị như giấm, ớt

Bạn đổ 1 chén giấm và cắt lát 2 quả ớt cho vào chậu nước ngâm ốc. Cách này sẽ giúp ốc nhả chất bẩn ra nhanh hơn. Bạn ngâm trong khoảng 2 tiếng thì đổ nước đi và rửa sạch lại.