Tuy nhiên, các chuyên gia nhấn mạnh rằng không thể xem cà phê như một loại “thuốc chống ung thư”. Với người uống cà phê mỗi ngày, điều đáng quan tâm hơn là cách sử dụng. Có 3 thói quen nên hạn chế nếu muốn duy trì một cốc cà phê theo hướng hợp lý hơn.
1. Biến cà phê thành đồ uống quá nhiều đường, kem
Một trong những điều các chuyên gia ung thư đặc biệt lưu ý là lượng đường, kem và các thành phần bổ sung trong cà phê.
Theo bác sĩ Tingting Tan, chuyên gia ung thư và huyết học tại City of Hope, Newport Beach (Mỹ), người thích cà phê có thể uống cà phê đen hoặc thêm một lượng nhỏ sữa. Điều đáng quan tâm hơn là biến cà phê thành một thức uống chứa quá nhiều đường và calo.
Điều này khá dễ xảy ra với các loại cà phê pha nhiều siro, kem béo, sữa đặc hoặc những thức uống cà phê xay có vị ngọt đậm. Một cốc cà phê như vậy có thể chứa lượng năng lượng cao hơn rất nhiều so với cà phê nguyên chất.
Vì vậy, nếu uống cà phê hàng ngày, cách đơn giản là giảm dần lượng đường và kem thêm vào. Một chút sữa không có nghĩa làm mất đi những đặc tính vốn có của cà phê, nhưng việc thường xuyên tiêu thụ quá nhiều đường lại không có lợi cho kiểm soát cân nặng và sức khỏe chuyển hóa.
Đặc biệt, không nên nhầm lẫn giữa việc nghiên cứu những hợp chất tự nhiên trong cà phê với lợi ích của một ly cà phê nhiều đường. Các nghiên cứu về cà phê không có nghĩa là những thức uống cà phê ngọt đều mang lại tác dụng tương tự.
2. Uống cà phê với suy nghĩ có thể phòng ngừa ung thư
Đây là một hiểu lầm cần được làm rõ.
Cà phê chứa nhiều hợp chất tự nhiên như axit chlorogenic, cafestol, kahweol và quinic acid. Một số hợp chất trong đó được nghiên cứu về đặc tính chống oxy hóa và chống viêm.
Chẳng hạn, axit chlorogenic có khả năng tham gia vào các cơ chế chống oxy hóa. Một số hợp chất khác cũng đang được nghiên cứu về tác động đối với phản ứng viêm và các quá trình liên quan đến hoạt động của tế bào.
Nhưng từ những phát hiện này đến kết luận rằng uống cà phê có thể ngăn ngừa ung thư là một khoảng cách rất lớn.
Bác sĩ Simran Padam, chuyên gia nghiên cứu ung thư tại Worldwide Clinical Trials (Mỹ), nhấn mạnh rằng những dữ liệu hiện có chủ yếu cho thấy mối liên hệ chứ chưa chứng minh quan hệ nhân quả. Nói cách khác, việc một nhóm người uống cà phê có tỷ lệ mắc một số bệnh thấp hơn không đồng nghĩa cà phê chính là nguyên nhân tạo ra sự khác biệt đó.
Nhiều yếu tố khác cũng có thể ảnh hưởng đến nguy cơ ung thư, từ chế độ ăn, cân nặng, vận động, hút thuốc, uống rượu đến tuổi tác và tiền sử gia đình.
Do đó, không nên bắt đầu uống cà phê chỉ với mục đích phòng ung thư. Người vốn có thói quen uống cà phê có thể tiếp tục sử dụng ở mức phù hợp, nhưng không nên xem nó là biện pháp thay thế cho lối sống lành mạnh hay các biện pháp chăm sóc sức khỏe cần thiết.
3. Uống quá nhiều hoặc uống khi cà phê còn rất nóng
Không phải cứ uống cà phê là càng nhiều càng tốt.
Theo bác sĩ Simran Padam, với phần lớn người trưởng thành khỏe mạnh, 1-2 cốc cà phê mỗi ngày có thể là mức hợp lý. FDA Mỹ cho biết tổng lượng caffeine khoảng 400 mg/ngày nhìn chung không gây tác dụng bất lợi ở đa số người trưởng thành khỏe mạnh.
Tuy nhiên, đây không phải mức áp dụng cứng nhắc cho tất cả mọi người. Hàm lượng caffeine khác nhau tùy loại cà phê, cách pha và kích thước khẩu phần. Khả năng dung nạp caffeine cũng rất khác nhau giữa từng người.
Uống quá nhiều caffeine có thể gây hồi hộp, tim đập nhanh, bồn chồn, lo âu, khó chịu đường tiêu hóa hoặc ảnh hưởng đến giấc ngủ. Người nhạy cảm với caffeine có thể cân nhắc giảm lượng uống hoặc lựa chọn cà phê decaf.
Một vấn đề khác ít được chú ý là nhiệt độ của cà phê.
Bác sĩ Tan khuyến cáo không nên uống cà phê khi còn quá nóng. Việc thường xuyên sử dụng đồ uống ở nhiệt độ rất cao có liên quan đến nguy cơ ung thư thực quản. Vì vậy, thay vì uống ngay sau khi vừa pha, nên chờ cà phê nguội bớt đến mức dễ chịu.
Cà phê có thể là một phần của chế độ ăn, nhưng không phải thuốc
Một số nghiên cứu về cà phê và ung thư mang lại những phát hiện đáng chú ý, nhưng người uống không nên diễn giải chúng thành lời khẳng định rằng cà phê có khả năng chống ung thư.
Điều quan trọng hơn là cách uống cà phê mỗi ngày.
Nếu đã có thói quen uống, có thể ưu tiên cà phê ít đường, hạn chế kem và siro ngọt, kiểm soát tổng lượng caffeine và tránh uống khi nhiệt độ quá cao. Người nhạy cảm với caffeine cũng nên điều chỉnh lượng uống dựa trên phản ứng của cơ thể, đặc biệt nếu cà phê làm mất ngủ hoặc gây hồi hộp.
Bên cạnh đó, không nên vì tin vào những lợi ích tiềm năng của cà phê mà bỏ qua những yếu tố đã được biết đến là quan trọng đối với sức khỏe như không hút thuốc, hạn chế rượu bia, duy trì vận động, kiểm soát cân nặng và ăn uống cân bằng.
Cà phê có thể là một thức uống quen thuộc trong cuộc sống hàng ngày, nhưng không nên được xem như “thuốc chống ung thư”. Với người uống mỗi ngày, giảm đường và kem, không lạm dụng caffeine và không uống quá nóng là những thay đổi đơn giản, thiết thực hơn.
