Sự khác biệt của inox 304 và inox 316
- Thành phần của inox 304 và inox 316
Trong cuộc sống thường ngày, thép không gỉ - inox 304 là nguyên liệu phổ biến, được sử dụng nhiều nhất để làm cách loại đồ dùng gia dụng như bát, thài, cốc, bộ đồ ăn...
Với loại inox 304 này, thành phần chính là hợp kim crom - niken. Lượng crom trong loại inox này là từ 18-20%, lượng niken chiếm 8-11% cùng một lượng nhỏ các kim loại khác, còn lại là sắt. Nhờ lượng niken cao, inox 304 có khả năng chống ăn mòn tốt.
Trong khi đó, thành phần của inox 316 có chút khác biệt. Nó vẫn là hợp kim crom - niken nhưng được bổ sung thêm 2% molypden. Molypden là thành phần giúp tăng khả năng chống ăn mòn cho thép không gỉ, giúp nó có hình thức sáng bóng hơn, chống chịu kiềm và axit tốt hơn. Ngoài inox 316 tiêu chuẩn thì người ta còn sản xuất ra loại inox 316L có hàm lượng carbon thấp và inox 316H với hàm lượng carbon cao.
- Khả năng tiếp xúc với thực phẩm của inox 304 và inox 316
Inox 304 và inox 316 có sự khác biệt về khả năng tiếp xúc với thực phẩm.
Một số quốc gia trên thế giới có quy định về tiêu chuẩn thép không gỉ có thể tiếp xúc với thực phẩm. Tiêu chuẩn không chỉ rõ loại inox nào. Tuy nhiên, qua các thí nghiệm, người ta nhận thấy loại thấp nhất có thể đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn trong việc sử dụng để tiếp xúc với thực phẩm là inox 304.
Không chỉ có inox 304 được dùng để tiếp xúc với thực phẩm mà có nhiều loại khác cũng có thể sử dụng, trong đó, inox 304 là loại đáp ứng tiêu chuẩn thấp nhất. Inox 316 có nhiều ưu điểm hơn như khả năng chịu nhiệt và chống ăn mòn tốt hơn.
- Inox 304 và inox 316 được ứng dụng trong các lĩnh vực khác nhau
Trên thực tế, inox 316 thường được dùng để tạo ra các thiết bị y tế, các dụng cụ đựng thực phẩm, máy móc, dầu khí. Nó có thêm molypden - một loại kim loại hiếm giúp gia tăng độ bền, chống ăn mòn.
Trong khi đó, inox 304 được dùng phổ biến trong việc tạo ra các dụng cụ nấu nướng, bộ đồ ăn và nhiều lĩnh vực khác.
Nên sử dụng inox 304 hay inox 316?
Với các loại đồ dùng trong gia đình, bạn chỉ cần sử dụng inox 304 là đủ. Chi phí mà bạn phải bỏ ra cho các sản phẩm inox 304 sẽ không quá cao. Lựa chọn inox 316 sẽ tốt hơn vì nó có khả năng chống ăn mòn cao hơn nhưng chi phí sẽ cao hơn.
Khi mua bất cứ sản phẩm nào, bạn cũng cần quan sát kỹ thông số để tránh mua nhầm inox 304 với inox 316. Một số người bán cố tình đánh tráo loại 304 với 316 để hưởng chênh lệch giá. Với các bộ đồ nấu ăn, dưới đáy sản phẩm thường sẽ có in logo để bạn biết nó được làm từ inox 304 hay 316. Hãy kiểm tra kỹ thông tin này.
Một số sai lầm cần tránh khi sử dụng đồ inox
- Đun nấu ở nhiệt độ quá cao
Khi sử dụng các loại xoong nồi bằng inox, một số người đun chúng ở nhiệt độ quá cao. Thép không gỉ có khả năng truyền nhiệt tốt. Vì vậy, nó cũng nóng lên rất nhanh chóng và nhiệt tỏa đều ra khắp bề mặt. Việc nóng lên quá nhanh này cũng khiến nhiệt độ nấu ăn có thể vượt ngưỡng cần thiết. Nhiệt độ quá cao dễ dẫn tới tình trạng xoong nồi bị cong vênh cũng như làm thực phẩm dễ bị cháy.
- Đổ nước lạnh vào nồi nóng
Khi sử dụng các loại nồi inox, để tránh tình trạng cong vênh, bạn cần hạn chế đổ nước lạnh vào nồi đang nóng. Nên tránh xả nước lạnh vào nồi vừa nấu xong. Hãy chờ cho nồi nguội hẳn rồi mới đem rửa.
Việc sử dụng inox 304 hay inox 316 sẽ phụ thuộc vào kinh phí của bạn. Nếu không đòi hỏi quá cao về hình thức và muốn tiết kiệm chi phí, các sản phẩm inox 304 là lựa chọn phù hợp. Loại inox này vẫn đảm bảo các yếu tố an toàn trong việc sử dụng để tiếp xúc với thực phẩm.
Nếu kinh tế dư dả, yêu cầu sản phẩm thẩm mỹ, sang trọng, đồ bền cao, ít bị ăn mòn thì inox 316 là lựa chọn phù hợp. Nó ít bị ăn mòn khi tiếp xúc với môi trường kiềm, axit hay nhiều muối.
