Bánh chưng rán là món ăn quen thuộc sau Tết, nhưng nếu chiên theo cách thông thường, bánh dễ bị ngấm dầu, gây cảm giác ngấy. Hãy thử ngay cách rán bánh chưng đơn giản dưới đây để có món ăn vàng giòn, thơm ngon mà không lo dầu mỡ!
Thêm thứ này vào rán bánh chưng giòn tan bên ngoài mềm bên trong, không lo ngấy
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- 1 chiếc bánh chưng (vuông hoặc tròn)
- Dây lạt (hoặc dao để cắt bánh)
- Một ít dầu ăn
- Gia vị ăn kèm: Xì dầu, dưa hành muối, giò chả
Cách Rán Bánh Chưng Giòn Ngon, Không Ngấm Dầu
Bước 1: Cắt bánh chưng đúng cách
- Bóc bỏ lớp lá dong bên ngoài, đặt bánh lên mặt phẳng.
- Dùng dây lạt cắt bánh thay vì dao để tránh bánh bị dính và nát. Đối với bánh vuông, buộc 4 sợi lạt theo hình chữ thập, kéo căng để cắt thành từng miếng đều. Nếu là bánh tròn, chỉ cần 1 dây lạt là có thể cắt dễ dàng.
Bước 2: Hấp bánh trước khi rán
- Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi rồi hấp bánh khoảng 3-5 phút để bánh mềm, giúp rán nhanh và giòn hơn.
Bước 3: Dằm bánh chưng trước khi rán
- Cho bánh chưng đã hấp ra bát, dằm nhuyễn rồi nặn thành từng miếng dẹt. Cách này giúp bánh chín vàng đều, giòn rụm hơn so với để nguyên miếng.
Bước 4: Rán bánh chưng không ngấm dầu
- Làm nóng chảo chống dính, cho bánh vào rán khô trước khoảng 1 phút để bánh se lại.
- Sau đó, thêm một ít dầu (chỉ khoảng 1-2 muỗng cà phê) rồi tiếp tục rán đến khi bánh chín vàng, giòn đều hai mặt.
Thưởng Thức Bánh Chưng Rán Đúng Điệu
- Ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận lớp vỏ giòn tan, nhân dẻo bùi.
- Kết hợp với dưa hành muối chua để cân bằng vị béo.
- Chấm thêm xì dầu hoặc tương ớt để tăng hương vị.
Thêm thứ này vào rán bánh chưng giòn tan bên ngoài mềm bên trong, không lo ngấy
Mẹo nhỏ: Nếu muốn rán bánh chưng giòn lâu, bạn có thể dùng nồi chiên không dầu, chỉ cần phết nhẹ lớp dầu lên bề mặt và chiên ở nhiệt độ 180°C trong 7-10 phút.
Cách rán bánh chưng này giúp giảm lượng dầu mỡ nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng. Hãy thử ngay để đổi vị cho bữa ăn sau Tết nhé!
(Bài viết mang tính chất tham khảo!)
