Không chỉ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, mướp đắng còn được y học cổ truyền và y học hiện đại đánh giá cao về giá trị sức khỏe.
Mướp đắng - "chất hấp thụ đường tự nhiên"
Mướp đắng rất giàu saponin và polypeptide, được biết đến như là "insulin thực vật". Các hoạt chất này có thể bắt chước một số chức năng của insulin, hỗ trợ quá trình chuyển hóa đường trong cơ thể và giúp lượng đường trong máu sau bữa ăn giảm xuống ổn định hơn.
Cứ 100 gam mướp đắng chỉ chứa 20 kilocalories, rất phù hợp với chế độ ăn ít calo của những người đang kiểm soát lượng đường trong máu.
Mướp đắng chứa tới 1,5 gam chất xơ trên 100 gam và 84 miligam vitamin C trên 100 gam. Các thành phần này có thể thúc đẩy sức khỏe đường ruột, giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường và cải thiện độ nhạy insulin.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng peptide từ mướp đắng có thể làm giảm lượng đường trong máu tới 12,6% trong các thí nghiệm trên động vật.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng hiện nay vẫn thiếu các thử nghiệm lâm sàng quy mô lớn, chất lượng cao trên người để chứng minh rằng mướp đắng có thể thay thế thuốc kiểm soát đường huyết; nó phù hợp nhất khi được sử dụng như một chất bổ sung khoa học cho chế độ ăn uống hàng ngày.
Cơ thể bạn sẽ thay đổi như thế nào nếu bạn thường xuyên ăn mướp đắng?
Các chuyên gia khuyên rằng mướp đắng không phải là "thuốc thần kỳ" giúp hạ đường huyết, mà chỉ là một thành phần hỗ trợ tuyệt vời trong các chiến lược kiểm soát đường huyết.
Kết hợp đúng cách với các thực phẩm khác và tiêu thụ điều độ lâu dài có thể tạo ra ít nhất ba thay đổi tích cực cho cơ thể:
- Mức đường huyết có xu hướng ổn định
Các nghiên cứu cho thấy rằng sau khi bổ sung mướp đắng vào chế độ ăn hàng ngày trong 4-8 tuần, một số người mắc bệnh tiểu đường có thể thấy lượng đường huyết lúc đói giảm từ 0,8-1,2 mmol /L.
So với việc chỉ dựa vào chế độ ăn ít hoặc một loại thực phẩm chính duy nhất để kiểm soát đường huyết, các hoạt chất trong mướp đắng có thể điều chỉnh sự dao động đường huyết một cách nhẹ nhàng và bền vững hơn.
- Chức năng tuyến tụy có thể được cải thiện
Các saponin,polypeptide có trong mướp đắng có thể, ở một mức độ nào đó,thúc đẩy sự phục hồi của tế bào β tuyến tụy và làm giảm sự tăng đột biến lượng đường trong máu sau bữa ăn.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ mướp đắng trong tám tuần liên tiếp có thể làm tăng nồng độ hormone polypeptide lên 5%-11%, điều này đặc biệt hữu ích cho những người bị rối loạn chức năng tuyến tụy nhẹ.
- Mướp đắng có lợi cho cả việc kiểm soát cân nặng và sức khỏe đường ruột
Mướp đắng ít calo và giàu chất xơ, dễ tạo cảm giác no.
Ăn mướp đắng giúp giảm tổng lượng calo nạp vào khoảng 8%-15%, giúp ngăn ngừa tăng cân và giảm nguy cơ biến chứng.
Các thành phần đắng độc đáo trong mướp đắng cũng có thể kích thích nhu động ruột và cải thiện sức khỏe đường ruột.
Dĩ nhiên, mướp đắng không phải là "thần dược". Ăn quá nhiều có thể dễ dàng ảnh hưởng đến dạ dày và ruột. Nên ăn khoảng 200-300 gram mỗi tuần, chia làm 2-3 lần.
Người có hệ tiêu hóa yếu và phụ nữ mang thai nên cân nhắc kỹ trước khi sử dụng.
Lưu ý khi ăn mướp đắng
Ăn quá nhiều có thể dễ dàng ảnh hưởng đến dạ dày và ruột. Nên ăn khoảng 200-300 gram mỗi tuần, chia làm 2-3 lần.
Người có hệ tiêu hóa yếu và phụ nữ mang thai nên cân nhắc kỹ trước khi sử dụng.
Không nên ăn mướp đắng cùng với các chất bổ sung canxi, vì nó có thể tạo thành canxi oxalat, chất này có thể cản trở sự hấp thụ canxi.
Mặc dù mướp đắng có những lợi ích nhất định, nhưng việc kiểm soát đường huyết hiệu quả đòi hỏi phải quản lý lối sống toàn diện.
Nếu bạn gặp phải tình trạng đường huyết bất thường hoặc cần dùng thuốc, vui lòng tham khảo ý kiến của cơ sở y tế chuyên nghiệp ngay lập tức. Không nên tự ý sử dụng mướp đắng thay thế thuốc.
