Nguyên liệu cho món thịt nướng ngon
Thịt heo (ba chỉ, nạc vai hoặc sườn non): 1kg
Sả: 3 cây (băm nhuyễn)
Tỏi: 5 tép (băm nhuyễn)
Hành tím: 3 củ (băm nhuyễn)
Mật ong: 2 muỗng canh
Nước mắm: 3 muỗng canh
Dầu hào: 1 muỗng canh
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Đường nâu (hoặc đường trắng): 2 muỗng canh
Tiêu đen: 1 muỗng cà phê
Nước màu (nước hàng, tùy chọn để tạo màu đẹp): 1 muỗng cà phê
Sữa đặc: 1 muỗng canh (giúp thịt mềm và thơm hơn)
Ớt bột (tùy chọn, nếu thích cay): 1 muỗng cà phê
Cách ướp thịt nướng ngon
Bước 1: Chuẩn bị thịt
Rửa sạch thịt, để ráo nước.
Thái thịt thành miếng mỏng vừa ăn (khoảng 0.5-1cm) để gia vị thấm đều. Nếu dùng sườn non, chặt miếng vừa ăn.
Bước 2: Pha nước ướp
Trong một tô lớn, trộn đều các nguyên liệu sau:
Sả, tỏi, hành tím băm nhuyễn.
Nước mắm, mật ong, dầu hào, dầu ăn, đường, tiêu đen, nước màu, sữa đặc và ớt bột (nếu dùng).
Khuấy đều để tạo thành hỗn hợp sệt, thơm.
Bước 3: Ướp thịt
Cho thịt vào tô, đổ hỗn hợp nước ướp lên.
Dùng tay trộn đều để gia vị phủ đều từng miếng thịt. Có thể đeo găng tay để dễ thao tác.
Bọc kín tô bằng màng bọc thực phẩm, để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4-6 giờ (tốt nhất là qua đêm) để thịt thấm gia vị.
Bước 4: Nướng thịt
Nướng bằng lò nướng: Làm nóng lò ở 200°C, xếp thịt lên vỉ nướng, nướng mỗi mặt khoảng 10-15 phút, trở đều để thịt chín vàng.
Nướng bằng than hoa: Xếp thịt lên vỉ, nướng trên than hồng, trở đều tay để thịt chín đều và không bị cháy.
Nướng bằng chảo: Làm nóng chảo chống dính, cho ít dầu, nướng mỗi mặt thịt khoảng 3-5 phút đến khi vàng thơm.
Bước 5: Thưởng thức
Thịt nướng chín vàng, thơm lừng, bày ra đĩa.
Ăn kèm với bún, rau sống, dưa leo, và chén nước mắm ớt chua ngọt.
Mẹo nhỏ giúp ướp thịt nướng ngon
Chọn thịt tươi, có chút mỡ để thịt nướng mềm và không bị khô.
Nếu không có mật ong, có thể thay bằng đường nâu để tạo độ bóng và ngọt dịu.
Thêm một ít bột nghệ hoặc dầu điều vào nước ướp để thịt có màu đẹp hơn.
Để thịt thấm nhanh hơn, có thể dùng nĩa xâm nhẹ lên bề mặt thịt trước khi ướp.
Chúc bạn thành công với món thịt nướng thơm ngon, đậm đà tại nhà!
