Đối với nhiều người, nấu cơm là việc đơn giản, ngày nào cũng phải thực hiện. Nhờ nồi cơm điện, bạn chỉ cần vo gạo, cho gạo và nước vào nồi rồi bật chế độ nấu là xong. Chờ trong khoảng hơn nửa tiếng là cơm sẽ chín. Trong lúc này, bạn có thể chuẩn bị các món ăn khác.
Việc nấu cơm tuy đơn giản nhưng nếu có thêm một số bí quyết nhỏ, thành phẩm sẽ thơm ngon, hấp dẫn hơn. Một trong số đó chính là vắt chanh vào nồi cơm.
Vắt chanh vào nồi cơm có tác dụng gì?
Khi nghe tới việc vắt chanh vào nồi cơm, bạn có thể cảm thấy lạ và sợ rằng chanh sẽ làm cơm bị chua. Tuy nhiên, chanh sẽ giúp cơm trắng hơn, thơm hơn. Hạt cơm cũng sẽ tơi mềm hơn. Lượng chanh cho vào cơm không nhiều nên sẽ không khiến cơm bị chua. Ngoài ra, cách thêm chanh khi nấu cơm này sẽ giúp cơm để được lâu hơn trong những ngày oi nóng.
Cách làm rất đơn giản. Bạn hãy vo gạo như bình thường. Sau đó, cho gạo vào nồi, thêm lượng nước vừa đủ để nấu cơm. Tiếp đó, cho vài giọt nước cốt chanh vào nồi cơm. Khuấy đều cho nước chanh hòa vào nước. Đóng nắp nồi cơm và chọn chế độ nấu như bình thường.
Nếu không dùng nước cốt chanh, giấm ăn là lựa chọn thay thế mang lại hiệu quả tương tự. Lượng giấm sử dụng không nhiều nên không ảnh hưởng đến hương vị của cơm. Bạn chỉ cần 2ml dùng cho 1,5kg là đủ.
Một số mẹo nấu cơm khác
- Chọn loại gạo
Tùy sở thích muốn ăn gạo dẻo hay gạo cứng, gạo thơm hay không, bạn có thể chọn loại gạo phù hợp với gia đình. Ngoài ra, cần lưu ý rằng, gạo mới nấu cơm bao giờ cũng ngon hơn gạo cũ. Gạo để lâu sẽ bị ngả mã, các chất dinh dưỡng cũng suy giảm nhiều. Vì vậy, hương vị và màu sắc đều không bằng gạo mới.
Khi mua gạo, bạn chỉ nên mua với lượng vừa phải để sử dụng hết trong một khoảng thời gian không quá dài. Như vậy sẽ đảm bảo được gạo trong nhà không bị tích trữ quá lâu, hạn chế mối mọt tấn công.
- Dùng nước sôi để nấu cơm
Dùng nước sôi nấu cơm sẽ ngon hơn dùng nước lạnh. Nước sôi giúp hạt gạo nhanh chín và dẻo hơn, rút ngắn thời gian nấu. Ngoài ra, nước ở nhiệt độ cao giúp khóa chặt dinh dưỡng bên trong hạt gạo, hạn chế các chất bị hòa tan trong nước rồi bay hơi trong quá trình nấu.
- Thêm muối vào gạo
Một trong những mẹo giúp cơm đậm đà, lâu thiu hơn chính là sử dụng muối. Bạn có thể vo gạo cùng với một ít muối. Sau đó, cho gạo và nước vào nồi, thêm một ít muối rồi nấu cơm như bình thường.
- Cách vo gạo
Khi vo gạo, bạn không nên vo quá lâu vì như vậy sẽ khiến các chất dinh dưỡng bên ngoài hạt gạo bị rửa trôi hết. Ngoài ra, vo lâu cũng có thể khiến hạt gạo bị gãy, bị vỡ nhiều hơn. Khi vo gạo, chỉ cần đảo nhẹ tay để rửa trôi bụi bẩn bên ngoài hạt gạo là được. Vo từ 1-2 lần là đủ.
- Thêm dầu vào nồi cơm
Khi nấu cơm, bạn có thể cho thêm một chút dầu mè (dầu vừng) hoặc dầu dừa, dầu olive để hạt cơm bóng bẩy, căng mọng và thơn ngon hơn. Lưu ý, chỉ có một lượng dầu nhỏ. Ngoài ra, có thể dùng mỡ lợn, lỡ gà để thế cũng được.
- Sử dụng nước luộc gà thay cho nước lọc
Bạn có thể dùng nước luộc gà thay cho nước lọc khi nấu cơm. Với cách này, cơm sẽ thơm ngon, hấp dẫn hơn nhiều. Người ta thường sử dụng cách này để nấu cơm dùng trong món cơm gà.
- Sử dụng nước trà để nấu cơm
Đây là một trong những cách nấu cơm phổ biến ở Nhật. Người ta sẽ pha trà loãng rồi dùng nước trà này thay cho nước lọc thông thường để nấu cơm. Cơm nấu bằng nước trà vừa có hương vị độc đáo, thơm ngon vừa mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nước trà cung cấp nhiều chất chống oxy hóa có tác dụng làm giảm cholesterol trong máu, hạ lipid máu, hạn chế nguy cơ bị xơ vữa động mạch.
