Đậu phụ là món ăn được làm từ đỗ tương khá quen thuộc với người dân Việt Nam chúng ta. Món đậu phụ có thể chế biến được thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau. Vị đậu thanh thanh ngậy ngậy béo béo mềm tan trong miệng khiến ai cũng thích. Tuy nhiên, theo quan niệm dân gian ông bà ta truyền lại thì khi mua đậu phụ không nên mua buổi chiều? Vì sao?
Vì sao không nên mua đậu phụ buổi chiều?
Đậu phụ dễ hỏng: Ai cũng biết rằng người làm đậu thường là từ lúc nửa đêm gà gáy để buổi sáng mang ra chợ bán hàng. Vậy nên đậu phụ tươi ngon nóng hổi là đậ buổi sáng. Còn nếu như đậu để tới buổi chiều nhất là ngày hè nóng bức thì dễ bị chua đậu lên men không còn hấp dẫn nữa.
Hàng tồn từ sáng: Bên cạnh đó, khi mua đậu phụ bán buổi chiều thường là hàng còn lại từ sáng, không còn tươi ngon. Người bán có thể trộn lẫn đậu cũ với đậu mới, khiến bạn khó phân biệt đâu là đậu mới đậu cũ.
Ảnh hưởng sức khỏe: Ai cũng biết đậu phụ nếu không chứa chất bảo quản thì khó lòng giữ được lâu mà dễ bị hỏng. Đậu phụ để lâu, đặc biệt trong điều kiện không bảo quản tốt, dễ bị vi khuẩn xâm nhập, gây nguy cơ ngộ độc thực phẩm.Mẹo chọn đậu phụ ngon
Cách chọn đậu ngon không chứa chất bảo quản
Quan sát màu sắc: Khi mua đậu phụ ngon có màu trắng ngà tự nhiên, không quá trắng (có thể chứa thạch cao hoặc chất tẩy) hoặc vàng (đã để lâu). Khi bạn nhìn vào bề mặt mịn, không có đốm lạ hoặc nhớt.
Ngửi mùi đậu phụ: Khi mua đậu phụ muốn kiểm tra đậu có ngon hay không bạn hãy thử ngửi qua mùi của đậu. Đậu phụ tươi có mùi thơm nhẹ của đậu nành, thoang thoảng dễ chịu. Nếu bạn thấy mùi của đậu hơi lên men cảm giác có mùi chua thì không nên lấy.
Kiểm tra độ cứng: Một trong những mẹo giúp bạn mua được miếng đậu phụ ngon là hãy thử cầm miếng đậu, nếu thấy mềm nhưng vẫn giữ được hình dạng, không nát, đó là đậu ngon. Đậu quá cứng có thể chứa nhiều thạch cao, còn đậu quá mềm, dễ vỡ thường đã để lâu.
Nhìn nước ngâm đậu: Nếu đậu phụ ngâm trong nước, nước phải trong, không đục hoặc nổi bọt. Nước đục hoặc có bọt là dấu hiệu đậu đã lên men.
