Một số vấn đề phổ biến khi bảo quản gạo sai cách gồm:
Gạo bị mọt và côn trùng xâm nhập: Đây là tình trạng phổ biến nhất, đặc biệt trong điều kiện nóng ẩm.
Gạo bị ẩm mốc: Nếu thùng đựng gạo không kín hoặc bị đặt ở nơi có độ ẩm cao, gạo rất dễ hút nước và bị mốc. Nấm mốc trong gạo có thể sản sinh độc tố aflatoxin gây hại cho gan.
Gạo bị mất đi mùi thơm tự nhiên: Theo thời gian, nếu gạo tiếp xúc với không khí hoặc ánh sáng quá nhiều, các hợp chất tạo mùi tự nhiên trong gạo sẽ bị phân hủy, khiến hạt gạo không còn thơm như ban đầu.
Gạo bị cứng, khô hoặc bị biến chất: Nếu bảo quản ở nơi quá nóng hoặc có nhiệt độ thay đổi liên tục, gạo có thể bị khô cứng, mất đi độ mềm dẻo khi nấu.
Để khắc phục tình trạng này, hãy áp dụng một mẹo bảo quản đơn giản nhưng vô cùng hiệu quả dưới đây, chính là vùi một số nguyên liệu tự nhiên vào thùng gạo.
Đây là 3 phương pháp đã được ông bà ta áp dụng từ lâu, giúp kéo dài thời gian bảo quản gạo mà không cần dùng hóa chất.
1. Tỏi
Tỏi có khả năng kháng khuẩn mạnh mẽ, giúp chống lại sự phát triển của nấm mốc và vi khuẩn trong thùng gạo.
Thực hiện:
- Dùng vài tép tỏi khô, không bóc vỏ.
- Đặt chúng vào các góc của thùng gạo hoặc vùi nhẹ vào gạo.
- Khi tỏi bị mềm hoặc mọc mầm, thay tỏi mới để đảm bảo hiệu quả.
Dùng tỏi vùi vào trong gạo
2. Muối
Muối là nguyên liệu đơn giản nhưng rất hữu ích trong việc hút ẩm và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn trong thùng gạo.
Muối không chỉ giúp gạo bảo quản lâu hơn mà còn hạn chế sự xâm nhập của các loại côn trùng nhỏ.
Thực hiện:
- Cho một ít muối vào một chiếc túi vải nhỏ hoặc bọc trong giấy ăn.
- Đặt túi muối vào trong thùng gạo nhưng không để tiếp xúc trực tiếp với gạo.
- Thay túi muối sau khoảng 1-2 tháng để duy trì hiệu quả hút ẩm.
3. Lá nguyệt quế
Lá nguyệt quế có hương thơm nhẹ nhàng và chứa các hợp chất tự nhiên giúp xua đuổi côn trùng, đặc biệt là mọt gạo.
Khi đặt vài lá nguyệt quế vào thùng đựng gạo, tinh dầu từ lá sẽ tạo ra môi trường khiến mọt không thể sinh sôi.
Ngoài ra, lá nguyệt quế còn giúp giữ nguyên hương vị tự nhiên của gạo, tránh tình trạng gạo bị ám mùi lạ.
Lá nguyệt quế
Thực hiện:
- Rửa sạch và phơi khô một vài lá nguyệt quế.
- Đặt lá vào các góc của thùng gạo hoặc vùi trực tiếp vào gạo.
- Thay lá mới sau khoảng 1-2 tháng để duy trì hiệu quả.
