Việc bảo quản rau quả đúng cách không chỉ giúp kéo dài thời gian sử dụng mà còn giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng của chúng. Tuy nhiên, không phải loại rau quả nào cũng thích hợp để bảo quản trong tủ lạnh. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về 10 loại rau quả không nên bảo quản trong tủ lạnh, giúp bạn bảo quản thực phẩm một cách hiệu quả hơn, từ đó tiết kiệm thời gian và tiền bạc.
10 loại rau quả không nên bảo quản trong tủ lạnh, làm theo cách này mới đúng
1. Chuối
Mặc dù chuối là một trong những loại trái cây phổ biến và dễ ăn, nhưng việc bảo quản chúng trong tủ lạnh lại không phải là lựa chọn tốt. Khi chuối được đưa vào tủ lạnh, vỏ chuối sẽ chuyển màu đen, gây mất thẩm mỹ và ảnh hưởng đến chất lượng của quả. Tuy nhiên, nếu bạn đã chín quá mà không thể ăn hết, bạn có thể bảo quản chuối trong tủ lạnh để sử dụng làm sinh tố hoặc bánh.
Chuyên gia dinh dưỡng Phạm Minh Tâm, từ Trung tâm Nghiên cứu Dinh dưỡng TP.HCM, chia sẻ: "Chuối khi được bảo quản ở nhiệt độ phòng sẽ giữ được hương vị ngọt ngào và chất dinh dưỡng tốt hơn."
2. Cà chua
Cà chua là loại quả rất nhạy cảm với nhiệt độ thấp. Khi cà chua được đặt trong tủ lạnh, cấu trúc của quả sẽ bị thay đổi, làm mất đi vị ngọt tự nhiên và gây ảnh hưởng đến chất lượng. Do đó, cà chua tốt nhất nên được bảo quản ở nhiệt độ phòng, nơi có đủ ánh sáng và thông gió.
Theo lời khuyên của bà Nguyễn Thu Hương, chuyên gia về thực phẩm từ Viện Nghiên cứu và Phát triển Nông nghiệp Việt Nam: "Cà chua không nên để trong tủ lạnh vì nhiệt độ thấp sẽ làm giảm khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng quan trọng."
3. Khoai tây
Khoai tây là một trong những thực phẩm dễ bị hỏng khi để trong tủ lạnh. Khi khoai tây tiếp xúc với nhiệt độ thấp, tinh bột trong khoai sẽ chuyển hóa thành đường, khiến khoai tây có vị ngọt không tự nhiên và mất đi hương vị đặc trưng. Tốt nhất, khoai tây nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh sáng trực tiếp.
Chuyên gia nông nghiệp Lê Hồng Minh cho biết: "Khoai tây để trong tủ lạnh dễ bị mọc mầm và làm giảm chất lượng của sản phẩm."
4. Dưa hấu
Dưa hấu là loại trái cây chứa rất nhiều nước và không thích hợp với môi trường lạnh. Việc bảo quản dưa hấu trong tủ lạnh không những làm mất đi hương vị tươi ngon mà còn khiến nước trong quả bị biến đổi, dẫn đến chất lượng giảm sút. Vì vậy, dưa hấu tốt nhất nên được để ở nhiệt độ phòng.
Theo lời khuyên của bác sĩ Trần Minh Tuấn, chuyên gia dinh dưỡng tại Bệnh viện Bạch Mai: "Dưa hấu khi để trong tủ lạnh lâu ngày sẽ bị mất đi độ ngọt và không còn giữ được các vitamin quan trọng."
5. Hành tây
Hành tây là một loại rau củ không nên bảo quản trong tủ lạnh. Khi hành tây được để trong môi trường lạnh, nó sẽ dễ dàng bị nảy mầm và mềm nhũn. Để hành tây tươi lâu, bạn nên giữ chúng ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp và có thể bảo quản trong giỏ hoặc túi giấy.
Chuyên gia thực phẩm Nguyễn Thị Lan Anh chia sẻ: "Hành tây trong tủ lạnh có thể hấp thụ độ ẩm và mùi các thực phẩm khác, gây ảnh hưởng đến hương vị."
6. Táo
Mặc dù nhiều người nghĩ rằng táo có thể được bảo quản trong tủ lạnh để giữ lâu hơn, nhưng thực tế táo sẽ mất đi hương vị thơm ngon và độ giòn nếu bị lạnh quá lâu. Tốt nhất là bạn nên để táo ở nhiệt độ phòng, đặc biệt là khi chúng chưa chín hẳn.
"Táo để trong tủ lạnh sẽ không được chín đều, điều này làm ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của quả" – chuyên gia thực phẩm Phan Thị Thu Nga nói.
7. Đu đủ
Đu đủ là loại trái cây nhiệt đới có xu hướng chín nhanh chóng nếu để ở nhiệt độ phòng. Tuy nhiên, khi đu đủ được bảo quản trong tủ lạnh, quá trình chín sẽ bị ngừng lại, khiến trái không mềm và không ngon. Nếu bạn muốn đu đủ chín nhanh, hãy để nó ở ngoài và không nên để trong tủ lạnh.
8. Quả bơ
Bơ là loại quả cũng không nên để trong tủ lạnh khi chưa chín. Khi bơ chưa chín mà để trong tủ lạnh, nó sẽ không thể chín đều và dễ bị cứng, mất đi độ béo tự nhiên. Vì vậy, bạn nên để bơ ở ngoài cho đến khi chín, sau đó mới cho vào tủ lạnh nếu cần bảo quản lâu dài.
9. Cải xanh
Cải xanh và các loại rau lá xanh khác sẽ mất đi chất dinh dưỡng và độ tươi ngon nếu được bảo quản trong tủ lạnh quá lâu. Đặc biệt, cải sẽ nhanh chóng héo và có thể bị thối nếu không được bảo quản đúng cách. Bạn nên để cải xanh ở nơi khô ráo, thoáng mát và sử dụng trong vòng 1-2 ngày.
10. Nho
Nho thường được bảo quản trong tủ lạnh để giữ tươi lâu hơn, tuy nhiên, nhiệt độ quá lạnh có thể làm thay đổi cấu trúc của quả, khiến nho bị mất đi độ giòn và vị ngọt tự nhiên. Tốt nhất, bạn nên bảo quản nho ở nhiệt độ phòng và chỉ để trong tủ lạnh khi nho đã chín.
Việc bảo quản rau quả đúng cách không chỉ giúp bạn tiết kiệm chi phí mà còn giữ được hương vị tươi ngon của thực phẩm. Những loại rau quả như chuối, cà chua, khoai tây, dưa hấu hay hành tây đều cần được bảo quản ở nhiệt độ phòng để giữ được chất lượng tốt nhất. Hãy lưu ý những lời khuyên trên để có thể bảo quản thực phẩm một cách hợp lý, giúp bữa ăn của gia đình bạn luôn tươi ngon và bổ dưỡng!
