Những buổi sáng se lạnh, không khó để bắt gặp cảnh bố mẹ lái xe máy đưa con đi học, đứa trẻ ngồi sau vừa ăn vội chiếc bánh mì hay bánh ngọt. Nhanh, tiện, no bụng — đó là lý do nhiều gia đình chọn kiểu bữa sáng này. Thế nhưng ít ai biết, chính những thực phẩm tưởng vô hại ấy lại có thể âm thầm làm tổn thương não bộ của trẻ.
Một người mẹ chia sẻ: “Con tôi suốt ba tuần liền không nhớ nổi bài học, trong lớp thì nghịch ngợm, mất tập trung. Khi đưa con đi kiểm tra khả năng tập trung, tôi mới biết nguyên nhân nằm ở... bữa sáng.”
1. Chất béo “dính chặt” não bộ
Các chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo: trong nhiều loại bánh ngọt, bánh quy, bánh mì bơ sữa… đều có chứa chất béo chuyển hóa (trans fat) – một “kẻ thù” nguy hiểm đối với tế bào thần kinh.
Loại chất này khiến trẻ giảm khả năng ghi nhớ, phản xạ chậm và kém tập trung. Những dấu hiệu như học trước quên sau, làm sai những bài tập quen thuộc hay “mắt trống rỗng” khi nghe giảng đều có thể bắt nguồn từ đó.
Khi chọn bánh mì hay bánh ngọt, cha mẹ cần đọc kỹ bảng thành phần. Đừng vội tin dòng chữ “0% trans fat”, bởi các nguyên liệu như kem thực vật, bơ thực vật, dầu hydro hóa, bột kem béo, cacao thay thế… thực chất đều chứa chất béo chuyển hóa.
Theo các chuyên gia, trans fat hoạt động như “keo” kết dính các tế bào thần kinh, làm chậm quá trình truyền tín hiệu trong não, khiến trẻ rơi vào trạng thái mơ màng, học tập kém hiệu quả.
2. “Bom chiên dầu” gây mệt mỏi não
Khoai tây chiên, quẩy, bánh rán – những món ăn sáng quen thuộc, giòn thơm và hấp dẫn – lại là nguồn chứa nhiều sản phẩm glycat hóa (AGEs), chất có thể gây hại cho não bộ.
AGEs khiến cơ thể sản sinh lượng lớn gốc tự do, gây mệt mỏi và suy giảm khả năng tập trung.
Các bác sĩ cho biết, trẻ thường xuyên ăn đồ chiên rán vào buổi sáng sẽ dễ buồn ngủ, giảm tỉnh táo và kém linh hoạt về tư duy. Nhiều trường hợp còn cho thấy khả năng tập trung của nhóm trẻ này thấp hơn rõ rệt so với bạn bè cùng lứa.
3. “Cái bẫy ngọt ngào” trong sữa và nước trái cây
Nhiều cha mẹ tin rằng sữa hương vị hay nước trái cây đóng chai là lựa chọn lành mạnh. Tuy nhiên, đây lại là nguồn đường ẩn với lượng glucose syrup và đường tinh luyện rất cao.
Khi trẻ hấp thụ quá nhiều đường, đường huyết dao động mạnh, ảnh hưởng đến vùng hải mã – trung tâm ghi nhớ của não bộ. Về lâu dài, điều này có thể dẫn đến giảm trí nhớ, khó tiếp thu bài học.
Một hộp sữa hương vị tưởng chừng vô hại có thể chứa tới nửa thìa đường, đủ để làm rối loạn năng lượng buổi sáng của trẻ. Thay vào đó, các chuyên gia khuyến nghị sử dụng sữa yến mạch nguyên chất, kết hợp với hạt dinh dưỡng hoặc trái cây tươi để đảm bảo năng lượng ổn định và tốt cho trí nhớ.
4. Bữa sáng tốt cho não: đơn giản hơn bạn nghĩ
Thay đổi thói quen ăn sáng không hề phức tạp. Chỉ cần 10 phút mỗi sáng, cha mẹ có thể chuẩn bị những món ăn vừa nhanh gọn, vừa giúp trẻ duy trì sự tập trung:
Cuộn năng lượng: Bánh mì nguyên cám phết bơ lạc, kẹp trứng rán, vài lát thịt nguội, rau xà lách và một quả chuối. Đủ tinh bột, đạm, rau và trái cây cho buổi học dài.
Cháo ngũ cốc dinh dưỡng: Ngâm sẵn gạo, yến mạch, gạo lứt từ tối hôm trước, hẹn giờ nấu sáng sớm. Ăn cùng cá tuyết hấp, trứng luộc, cà chua bi là đã đủ dinh dưỡng.
Chỉ cần dậy sớm hơn 10 phút mỗi ngày, trẻ sẽ tỉnh táo hơn, tập trung lâu hơn và ghi nhớ tốt hơn.
