Dưới đây là 3 loại nguyên liệu đơn giản này trong bếp, giúp tăng cường miễn dịch, bổ tỳ, bổ vị, trừ cảm lạnh:
1. Củ cải trắng
Theo y học cổ truyền, củ cải trắng được xếp hạng đầu bảng trong "Ba loại rau củ trắng bổ dưỡng mùa đông". Loại cây họ cải này rất giàu glucosinolate, khi vào cơ thể người sẽ chuyển hóa thành sulforaphane, một chất chống oxy hóa mạnh.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất này có thể kích hoạt hoạt động của các tế bào miễn dịch ở người, và hiệu quả tăng cường miễn dịch của nó không kém gì một số loại thực phẩm chức năng.
Điều đáng quý hơn nữa là củ cải trắng chứa hàm lượng lớn lignin, một loại chất xơ có tác dụng làm sạch đường ruột, thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi.
Các chuyên gia tại Bệnh viện Y học Cổ truyền Thành phố Thiều Quan đặc biệt khuyên bạn nên hầm củ cải trắng với thịt cừu, vừa có tác dụng trung hòa vị cay của thịt, vừa tận dụng đặc tính giảm béo và hỗ trợ tiêu hóa của củ cải.
Đối với những người làm việc văn phòng phải ngồi nhiều, việc ăn súp củ cải ba lần một tuần có thể cải thiện đáng kể tình trạng táo bón vào mùa đông.
2. Khoai mỡ
Trong nhiều hướng dẫn về sức khỏe mùa đông được đăng tải trên Baidu Health, khoai mỡ được đánh giá cao.
Khoa học dinh dưỡng hiện đại đã phát hiện ra rằng mannan trong chất nhầy của khoai mỡ có thể tạo thành một lớp màng bảo vệ trên thành dạ dày, một hiệu ứng rào cản vật lý đặc biệt có giá trị đối với bệnh nhân viêm dạ dày.
Trưởng khoa Dinh dưỡng Bệnh viện Y học Cổ truyền tỉnh Quảng Đông, Trung Quốc chỉ ra rằng, khi ăn khoai mỡ vào mùa đông, đặc biệt là được hấp và phơi nắng nhiều lần, giúp tăng gấp ba lần tác dụng bổ tỳ và bổ khí.
Đối với nhân viên văn phòng thường xuyên ăn đồ ăn mang về, hãy thử xay nhuyễn khoai mỡ hoặc kết hợp với cháo kê. Sự kết hợp này chứa đầy đủ các axit amin thiết yếu, có tác dụng phục hồi niêm mạc đường tiêu hóa bị tổn thương.
Lưu ý rằng hàm lượng polysaccharide trong khoai mỡ sắt cao gấp 2,8 lần so với các loại khoai mỡ thông thường; khi mua, hãy chọn loại có vết gỉ sắt trên vỏ để đạt hiệu quả tốt hơn.
3. Cây thì là
Sách "Bản thảo cương mục" ghi nhận rằng thì là có thể "làm ấm bụng dưới, trừ hàn thấp", một tác dụng đã được khoa học hiện đại kiểm chứng.
Anethole trong thì là có tác dụng tương tự estrogen, thúc đẩy lưu thông máu, đặc biệt phù hợp với phụ nữ bị lạnh tay chân.
Nhiều báo cáo đề cập rằng việc xào thì là tươi với tôm cho phép các hợp chất organosulfur trong thì là liên kết với protein hải sản, tạo ra hiệu ứng làm ấm hiệp đồng.
