Khoai lang là một loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe cùng nhiều khoáng chất và vitamin thiết yếu. Trong 100g khoai lang chứa 90kcal, 2g đạm, 7,05g tinh bột, 3,3g chất xơ, 0,15g chất béo, 38mg canxi…
Buổi sáng: Tăng năng lượng, no lâu
Theo chuyên gia dinh dưỡng Mỹ Megan Rossi, bữa sáng lý tưởng nên có carbohydrate phức hợp và chất xơ để cung cấp năng lượng bền vững.
Một củ khoai lang luộc (100g chứa khoảng 90 kcal) giúp giải phóng năng lượng chậm, giữ no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn giữa buổi, hỗ trợ giảm cân.
Khoai lang còn chứa vitamin B6 và kali, hỗ trợ hệ thần kinh và tuần hoàn máu. Khi ăn kèm trứng luộc hoặc sữa chua Hy Lạp, món ăn giúp cân bằng tỷ lệ đạm - tinh bột - chất béo lành mạnh.
Buổi trưa: Giảm cảm giác thèm ngọt
Thay cơm bằng khoai lang trong bữa trưa là lựa chọn của nhiều người muốn kiểm soát cân nặng. Loại củ này có chỉ số đường huyết (GI) thấp hơn cơm trắng, giúp đường huyết ổn định, tránh mệt mỏi sau ăn.
Ngoài ra, beta-carotene trong khoai lang còn là tiền chất vitamin A giúp bảo vệ da khỏi tác hại tia UV khi ra nắng.
Một phần ăn 100g khoai lang, 100g ức gà và rau luộc cung cấp khoảng 300-350 kcal, vừa đủ no mà không gây nặng bụng.
Buổi xế chiều: Ổn định năng lượng, giảm stress
Khoai lang là món ăn nhẹ lành mạnh cho buổi chiều khi cơ thể bắt đầu mệt mỏi. Tryptophan, axit amin trong khoai, giúp kích thích sản sinh serotonin, cải thiện tâm trạng và giảm căng thẳng.
Chuyên gia dinh dưỡng Anh Rhiannon Lambert khuyên dùng 1/2 củ khoai lang nướng hoặc hấp, dùng kèm trà xanh, giúp ổn định năng lượng, thay thế cho bánh ngọt hoặc cà phê nhiều đường.
Buổi tối: Hỗ trợ giấc ngủ, tốt cho tiêu hóa
Khoai lang chứa magie và kali, hai khoáng chất có tác dụng thư giãn cơ bắp và hệ thần kinh, giúp dễ ngủ hơn. Ngoài ra, lượng chất xơ hòa tan hỗ trợ hệ vi sinh đường ruột, giảm nguy cơ táo bón.
Tuy nhiên, chuyên gia khuyến cáo không nên ăn quá nhiều vào tối muộn. Chỉ nên dùng 50-70g khoai lang luộc trước khi ngủ 2-3 giờ, kết hợp với ly sữa ấm ít béo để tránh đầy hơi hoặc tăng đường máu.
