Cá là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Đặc biệt, các loại cá thường có hàm lượng omega-3 cao, dễ hấp thu, tốt cho sức khỏe của tim mạch, não bộ. Tuy nhiên, người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến nguy cơ cá bị nhiễm thủy ngân. Trên thực tế, không phải loại cá nào cũng chứa thủy ngân. Thông thường, các loại cá có kích thước nhỏ, vòng đời ngắn, ở tầng thấp trong chuỗi thức ăn thường tích tụ ít thủy ngân. Loại này vừa đảm bảo an toàn vừa cung cấp đủ các chất dinh dưỡng cho cơ thể, bao gồm cả omega-3.
Dưới đây là 5 loại cá ít ngậm thủy ngân lại giàu omega-3, có giá trị không thua kém cá hồi, giá thành hợp lý, bạn có thể mua ngay để chế biến các món ăn ngon cho gia đình.
Cá mòi
Cá mòi thường xuyên xuất hiện trong bảng xếp hạng các loại cá tốt nhất thế giới. Loại cá này có tỷ lệ omega-3 lớn so với trọng lượng cơ thể. Nó còn chứa hàm lượng thủy ngân rất tốt do chủ yếu ăn sinh vật phù dù, sống ngắn ngày lại không đứng cao trong chuỗi thức ăn.
Ở Việt Nam, cá mòi lúc nào cũng sẵn có, đặc biệt là vào mùa biển lặng, giá thành dao động khoảng 30.000-45.000 đồng/kg. So với các loại cá nhập khẩu, cá mòi có giá thành rẻ hơn nhiều. Bạn có thể chế biến cá mòi thành nhiều món hấp dẫn như cá chiên giòn, nấu canh chua, kho tiêu, kho cà.
Cá trích
Cá trích là họ hàng gần với cá mòi và cũng được xấp vào nhóm cá bổ dưỡng, có hàm lượng EPA và DHA cao, có tác dụng hỗ trợ tốt cho tim mạch và não bộ.
Cá trích được bán khá nhiều ở các chợ và siêu thị ở Việt Nam. Ưu điểm của loại cá này là có thớ thịt béo, thơm, vị đậm đà, dễ ăn. Loại cá này có thể đem áp chảo, nướng than, kho tiêu hoặc làm các món trộn salad thơm ngon, giàu dinh dưỡng.
Cá nục
Khi nhắc đến các loại cá giá rẻ giàu dinh dưỡng, không thể bỏ qua cá nục. Loại cá này dễ mua, dễ ăn, ít xương dăm. Cá nục là loại cá biển kích thước nhỏ, sống ở tầng nước trung, có mức tích tụ thủy ngân thấp, an toàn để sử dụng đều đặn trong bữa ăn gia đình.
Cá bạc má
Cá bạc má có thể được biết đến ít hơn so với các nục và cá trích nhưng về thành phần dinh dưỡng thì không hề thua kém. Loại cá này có kích thước nhỏ, sinh trưởng nhanh, khả năng tích tụ thủy ngân thấp.
Thịt cá bạc má ít tanh, mềm, phù hợp với những người không thích các loại cá béo. Tại các chợ truyền thống, cá bạc má có giá khoảng 70.000-95.000 đồng/kg.
Bạn có thể chế biến cá bạc má thành các món ăn ngon như chiên giòn, kho gừng hoặc nấu canh rau ngót. Người không thích vị của các loại cá béo như cá hồi thì cá bạc má là lựa chọn phù hợp, vừa không ngấy lại dễ ăn.
Cá cơm
Cá cơm có kích thước nhỏ, vòng đời ngắn nên khả năng tích tụ thủy ngân rất thấp. Loại cá này tuy nhỏ nhưng lại chứa lượng omega-3 dồi dào. Ở Việt Nam, cá cơm được dùng làm nguyên liệu chính để làm ra nước mắm - một loại gia vị đặc trưng không thể thiếu trong bữa ăn thường ngày. Ngoài ra, cá cơm cũng có thể chế biến thành các món ăn bổ dưỡng, cá tươi và cá khô đều có thể sử dụng để chế biến thành đồ ăn hằng ngày.
