Thịt bò từ lâu đã được xem là nguồn thực phẩm bổ dưỡng, giàu protein và sắt, có thể chế biến thành hàng loạt món ăn hấp dẫn. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể ăn thịt bò một cách thoải mái. Với một số bệnh lý nhất định, việc tiêu thụ thịt bò có thể gây ảnh hưởng xấu tới sức khỏe, thậm chí cản trở quá trình điều trị.
Vậy những người mắc bệnh nào cần kiêng thịt bò? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn để sử dụng thực phẩm này một cách an toàn.
Giá trị dinh dưỡng của thịt bò
Trước khi nói đến nhóm người cần hạn chế, không thể phủ nhận rằng thịt bò mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:
- Tăng cường hệ miễn dịch: Nhờ hàm lượng vitamin B6, B12 và kẽm dồi dào, thịt bò giúp cơ thể duy trì sức đề kháng tốt.
- Phát triển cơ bắp: Protein và carnitine trong thịt bò hỗ trợ quá trình trao đổi chất, tạo điều kiện cho sự tăng trưởng cơ bắp, đặc biệt quan trọng với người tập luyện thể thao.
- Chống oxy hóa: Axit linoleic trong thịt bò được đánh giá cao với khả năng chống oxy hóa, giảm tổn thương tế bào, đồng thời góp phần ngăn ngừa một số bệnh lý nguy hiểm.
Tuy nhiên, vì thịt bò thuộc nhóm thịt đỏ khó tiêu hóa, dạ dày cần nhiều thời gian để xử lý, nên không phải đối tượng nào cũng phù hợp.
5 nhóm người bệnh không nên ăn thịt bò
1. Người mắc bệnh ngoài da
Thịt bò được xem là “thực phẩm nóng”. Với những người bị viêm da, mề đay hoặc thủy đậu, việc ăn thịt bò có thể khiến tình trạng ngứa ngáy, sưng viêm trở nên nghiêm trọng hơn, làm chậm quá trình hồi phục. Vì vậy, các bác sĩ thường khuyến cáo bệnh nhân da liễu nên kiêng loại thịt này.
2. Người sau phẫu thuật, đặc biệt là cắt ruột thừa
Sau phẫu thuật, hệ tiêu hóa thường hoạt động kém, cơ thể cần thời gian phục hồi. Trong giai đoạn này, chế độ ăn nên ưu tiên thực phẩm mềm, lỏng, dễ tiêu như cháo, súp. Thịt bò lại khó tiêu, có thể gây đầy bụng và tạo áp lực cho dạ dày. Do đó, bệnh nhân mới phẫu thuật cần kiêng hoặc hạn chế tối đa.
3. Người bị viêm khớp
Trong quá trình tiêu hóa thịt bò, cơ thể sản sinh ra nhiều axit. Để trung hòa lượng axit này, cơ thể buộc phải lấy canxi từ xương. Với người bị viêm khớp hoặc loãng xương, điều này càng làm tình trạng nặng hơn, dễ dẫn đến đau nhức và suy yếu hệ xương.
4. Người mắc sỏi thận
Thịt bò giàu protein và purin – những chất làm tăng nguy cơ hình thành axit uric và oxalate trong nước tiểu. Đây chính là nguyên nhân thúc đẩy sỏi thận phát triển. Vì thế, bệnh nhân sỏi thận hoặc có nguy cơ cao bị sỏi nên hạn chế thịt bò để tránh biến chứng.
5. Người tăng huyết áp, tiểu đường và mỡ máu cao
Thịt bò chứa lượng chất béo bão hòa và cholesterol đáng kể. Việc ăn nhiều thịt bò có thể khiến huyết áp tăng cao, làm xấu đi tình trạng rối loạn mỡ máu và ảnh hưởng đến quá trình kiểm soát đường huyết. Đối với nhóm người này, thịt bò không phải là thực phẩm nên có mặt thường xuyên trong khẩu phần.
Lưu ý khi sử dụng thịt bò
Ngay cả với người khỏe mạnh, việc tiêu thụ thịt bò cũng cần có giới hạn và chế biến đúng cách để đảm bảo an toàn:
- Ăn vừa đủ: Tổ chức Y tế khuyến cáo không nên ăn quá 500g thịt đỏ đã chế biến mỗi tuần.
- Nấu chín kỹ: Thịt bò sống hoặc tái tiềm ẩn nguy cơ nhiễm ký sinh trùng, vi khuẩn gây bệnh đường ruột.
- Hạn chế nội tạng bò: Các bộ phận như gan, lòng chứa nhiều cholesterol và dễ nhiễm ký sinh trùng.
- Không uống trà ngay sau khi ăn: Trà chứa tanin có thể kết hợp với protein trong thịt bò, làm giảm hấp thụ sắt và gây táo bón. Nếu muốn uống, nên chờ ít nhất 2 giờ.
Thịt bò là thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng, nhưng không phải ai cũng phù hợp để sử dụng thường xuyên. Người mắc bệnh ngoài da, mới phẫu thuật, bị viêm khớp, sỏi thận, huyết áp cao, tiểu đường hoặc mỡ máu cần đặc biệt lưu ý.
Một chế độ ăn uống khoa học, cân bằng, kết hợp đa dạng thực phẩm sẽ giúp bạn vừa tận dụng được lợi ích từ thịt bò, vừa tránh được những rủi ro cho sức khỏe.
